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火锅从来都是红海,火锅店之外更腥风血雨,如火锅食材超市“锅圈”不到2年就融资了6轮,融资额累积30亿元左右,估值也超过了20亿美元。
目前,诸多火锅食材超市开始摸索“跨界”,不再局限在火锅食材品类,都在尝试扩充和食材销售品类,如卖冰淇淋、卖茶饮,甚至搞社区团购。
社区食材连锁品牌“懒熊火锅”获近亿元A轮融资,一年内已完成4轮超亿元融资。懒熊火锅有堂食和零售两种门店,目前已开业1100多家门店。
日前,海底捞在北京首家“火锅食材超市”,面积近40㎡,划分了七大区域,SKU约100个,菜品价格和堂食一样,还出售烧烤食材和半成品家常菜。
锅圈食汇就是将盒马的到家火锅业务拆分出来走平价模式,解决的是顾客在家里吃火锅(烧烤)的需求。“锅圈食汇”到底做的是什么样的生意?