中国连锁经营协会秘书长裴亮:
特许企业面临的共性挑战仍然是成本。在2012年,连锁店经营成本将持续攀升,房租、人工增加对企业的盈利能力将成为更严峻的挑战。裴亮提醒特许经营企业,要做好防守,重点是消化成本、提高店铺盈利能力方面。
回顾过去的2011年,特许连锁行业注定要经历一个多事之秋,多个行业的代表性企业都未逃过此劫,遭到了迎头一击。在特许连锁业多年高速发展之下,被忽视掉的诚信、管控等问题,在2011年被逐一拿到公众面前暴晒。
“这些问题在此时揭开疮疤,也与现阶段的社会大环境有关,由于近几年食品安全、质量安全被提到全社会高度关注的范畴,因此以往被忽视未暴露的问题,被集中地展现出来。”中国连锁经营协会秘书长裴亮在日前接受记者采访时表示。
痛定思痛,裴亮建议:寻求新的提升和转型是当下特许企业需要正视的问题。下一阶段,特许经营企业应以稳健发展为主,提高自身的管控能力,苦练内功,而不是盲目扩张。实际上,2011年许多企业的危机都发生在其加盟店,就是由于管控缺位或能力不足以支撑其快速扩张而造成的。
裴亮
行业丑闻频发 加盟商管控是重点
2012年2月1日,修订后的《商业特许经营备案管理办法》(简称《办法》)正式实施,由此商业特许经营将实行全国联网备案,整治力度也将大大加强。随着加盟门槛的提高,总部在与加盟商合作的过程中,加强备案也成为企业走向成熟和更具公信力的标志。
实际上,在此前《办法》出台的5年中,特许企业的备案信息不够充分已成为上一阶段比较突出的行业问题。裴亮认为,这一问题导致了许多法院诉讼和仲裁案件出现,而备案信息不能很好地为法院判决提供依据,修订后《办法》的落地值得期待。
以前,总部更多是关注与加盟商的关系,而现阶段一些企业暴露出总部本身的管控不足和风险感知不足,这些问题在服务业暴露的比较突出。甚至一些著名的服务企业也出现了诚信问题,多年辛苦累积的品牌美誉度受到重创。
特许经营涉及到零售、餐饮,服务等几十个行业,虽然业态表现不同,但是共性的困难和挑战是成本。在2012年,连锁店经营成本将持续攀升,房租、人工增加对企业的盈利能力将成为更严峻的挑战。裴亮提醒特许经营企业,此时,特许经营企业要做好防守,从消化成本,提高店铺盈利能力方面,都需要加强。
行业的共性特征是,近几年,企业扩张情况相对平稳,整体没有特别大的扩张动作。在企业诚信问题被提到重视高度时,政府必将会加强监管,与此同时,成本上涨对总部的管理要求同样也将提高。
2011年10月,在第七届南京特许连锁加盟创业展上,永和豆浆对油条质量做出承诺,却难料年底依然遭遇“质量门”
消费拉动力欠缺 寻找新消费领域
一个公认的预测是:在2012年,社会商品零售总额的增长会放缓。而相应流通环节分属产业链的末端环节,也将是体现经济放缓的最直接指标,社会商品零售总额的变化对特许经营行业将带来明显的影响。
在政府近年的一系列政策中,拉动内需也是很重要的一项内容。据相关报道,商务部也在酝酿消费激励措施,而专家的普遍共识是,消费拉动力缺乏也是一大挑战。裴亮分析,在2008年,国家投入了4万亿人民币刺激拉动消费,但是其中有相当一部分是以工资福利的形式出现,很多资金体现在了对餐饮业刺激。而自2011年下半年行业统计数据显示,餐饮业的销售增势下滑,消费的长期拉动力缺乏。同样,作为经济发展的三驾马车之一,投资的拉动力也消耗良多。细分房地产、汽车、建材、家装、房屋中介等几大,在2012年可能不会有大的投资变化。
在特许经营行业,裴亮认为最值得期待的是儿童消费市场。根据中国连锁经营协会行业景气调查,儿童市场的蛋糕会很大,也有刚性需求支撑,因为即使消费需求有限,孩子的教育和消费也是会被消费者优先考虑的。而实际上,经过几年的发展,这一市场的竞争也日趋激烈;汽车服务业同样也是占特许经营领域的很大一块蛋糕,但是一直还未启动,目前外资品牌发展动力更强。这一市场未来也将充满机会,尤其在汽车保有量较高的北京、上海、广州等城市。而在北京,由于汽车摇号限购政策,4S店转型的力度将会很大,将从以销售为主,服务为补转型,增加更多的专门性服务网点,汽车快修、保养和洗车装饰等服务市场机会值得期待。
在一些行业充满机会的当下,也有一些行业面临转型。快餐业的生产方式将更适应当下环境变化,由于人工成本上升,餐饮业的经营方式向减少用工量,产品集中化生产,降低产品复杂性和依赖度转变。裴亮分析,其特征表现为,一些连锁店也开始从街边店向购物中心转移,如眉州东坡酒楼,借眉州小吃走进购物中心,其服务和生产更为简化,迎合了购物中心的消费方式。
便利店业态的发展也开始走向成熟,在加盟店的扩张成本更低等因素的刺激下,7-11在进入中国7年后,宣布放开加盟。在中国的东部及沿海地区之外,西部市场的便利店发展将会加快;同样值得期许的是专业零售店,它们以百圆裤业、都市丽人、啊呀呀等品牌为代表,由于这类业态对管理的依赖度较低,渗透力更强,更为适合在市场空间广阔的二三线城市发展特许经营。