中国人民大学商学院教授黄国雄
导语:连锁零售企业必须要处理好六大关系,才能成功转变新形势下新的商业模式。
根据国家“十二五”规划的要求,商贸流通业共同面临着三大任务:第一,抑通胀、保增长。既要抑制通胀,又要保持高幅增长,又是两难的选择,必须认真对待;第二,扩内需,保民生。这是一条基本国策,是长期的任务,是商贸流通业的职责,不仅要保需要,还要保质量、保安全、保各阶层的不同需求;第三,转方式,保效益。转变发展方式的根本目的,要调整发展战略、提高效率、保证经济、协调、持续发展。连锁超市是中国最早引入的零售业态,也是发展最快的业态,经过80年的挫折、90年的调整,世纪初的全面发展,已取得长足的进步,形成一批具有相当竞争力的连锁骨干企业,网点布满全国,成为全体居民生活供给的主体,直接关系到群众的生活质量和幸福水平。在新的形势下连锁零售企业同样面临着发展方式的转变,调整战略,进入新的发展时期,因此,必须处理好以下六大关系。
一、做大和做小
大小超市(包括大卖场、大型超市、综合超市、标准超市、社区超市以及各种类型的超市),各有特色,都有自己的区位、规模、商品品类和商品结构,要因地制宜、因企制宜,能大则大、该小则小,不要一味追大追多追档次。超市是一种最贴近群众日常生活的一种业态,“开门七件事,尽在超市中”,以大型为主导,以小型为基础,立足社区、做好社区,做实社区,以安排社区居民生活为任,创造舒适、方便、周全的生活环境;在邻里中心,交通要道、购物中心中适度地发展大型超市、综合超市,扩大商圈,树立形象,达到主导生鲜食品市场的目的。有条件的地方,以居住集聚程度和消费水平,尽可能发展社区购物中心或生活广场。大量的则以小型生活超市形式存在,不要因小而不为,不要追大而丢小。大可以树立形象,小更贴近生活,大小配套,协调发展。
二、做社区还是做中心
城市商业中心是城市的窗口,有强大的凝聚力和辐射力,功能齐全,品牌荟萃、人流集聚,是所有商业企业都想进入的一种商业形态,适合百货店、专门店、专业店在这里经营,也需要一定的超市想配套。但是,更多的超市发展,应立足社区,它更贴近居民、贴近生活,特别是我们已进入老年化时代,超市购物主体主要是老年群体,不少地区“空巢化率”已超过60%以上。老年人已成为社区消费的主体,针对这一群体,要进行细分化、亲情化、方便化服务,在网点摆布、商品结构、经营方式上进行开拓,要做到方便、舒适、安全、可靠,营造宜居环境,推行亲情式的服务,应是连锁超市的重点工作。
三、模式化和差异化
连锁商业的本质是模式化经营,克隆化发展,强调几个统一,以便产生规模效应,取得规模效益。但是,必须看到超市经营的区域特点,必须做到有统有异,实施差异化经营。差异化是一个超市区别另一个超市的标志,做到统异结合,大统小异或小统大异。差异化是一个超市区别另一个超市的标志,根据不同区域的消费群体,推行差异化服务、差异化商品、差异化卖场环境是构建一个超市独特竞争力的具体表现。
一个连锁公司与另一个连锁公司的区别,也要推行差异性经营,显示自身的优势和特点,而一个连锁公司内部门店之间也存在差异化经营的问题,如果说前者是大异小同,后者就是大同小异,以适应不同区段、不同消费群体的不同需要。“和而不同,同而不和”“大路朝天各走一边”,做同异,做异难,只有做异才能避免“千城一面”、“千店一面”,商店的魅力在差异化经营。
四、做品牌与做品种
品牌是企业的竞争力,它是一项无形资产,有条件的企业应该不断扩大品牌的经营范围,提高品牌的影响力,逐步提高品牌在销售的比重,这是提高企业竞争力,是所有商业企业所追求的,但是必须认识一个基本现象,追求品牌不是超市的唯一目标。如果说百货业面向中高收入阶层,卖品牌卖时尚是它们经营的特点、追求的目标,而超市业态要更注重于品种的经营,以经营价廉物美、消费者日常需要的商品为基本职责,不要去盲目追求品牌数量和范围,这是:第一,是业态之间分工所决定;第二,连锁超市经营的特点和销售对象所决定的,第三,是经营品牌高额成本所决定的。有条件的企业应该重视品牌的开发,但一味追求品牌、不是连锁超市的职责。消费者对超市的要求不在于品牌,而在于品种,不在于高档而在于实惠,不在于豪华而在于实在。
五、粗放与精细
粗放经营、粗放管理和粗放商品,是连锁企业普遍存在的现象,也是我们高速度低效益运行的根本原因。只注意毛利润的高低,而忽视净利的盈利能力,是当前连锁超市双重优势无法发挥的根本所在。连锁超市具有连锁经营规模经济与超市自选人工成本低的双重效应,但多数企业都没有充分发挥,毛利润掩盖着我们经营管理中的许多弊病。毛利的升降不是衡量我们经营成果的标准,只有净利润才是标志着我们盈利能力和发展空间,在费用中寻找效益,精管细算,把不合理的费用压下来,千方百计提高净利润,才能做到以低于社会平均成本经营又能取得同行业平均以上的利润,这是企业发展的根本之路,也是充分发挥连锁双重优势的关键。生财有道、道在规矩、道在规律,精心管理,精打细算,效益领先。
六、价格营销与绿色营销
目前,不少商业企业都热衷于价格营销,打折让利、返卷退款,五花八门,各有门道,以维持销售额的不断增长。优惠多多,但纠纷不断。让利销售只是市场营销的一种形式,不是唯一形式,而且是最原始、最简单的形式,但不是最好、最有效、最持久的形式,它对消费的刺激只是暂时的、有限的,是实施“零和战略”的具体表现,拼的结果,只能导致两败俱伤。只有实施多赢战略,实施绿色营销,营造绿色购物环境,推行绿色服务,提高内在竞争力,才能长期、有效、稳定发展。“市山有度诚为本、商海无涯信作舟”,企业能走得多远,不取决价格优惠,而取决诚信经商,取信于民。