拥有近20年亚洲餐馆经营经验的米其林三星世界大厨Umberto Bombana首次将其美味料理带入内地，于2月20日在上海最独特的地段外滩源开设分店——8 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅。
米其林三星世界大厨Umberto Bombana
上海8 Otto e Mezzo BOMBANA位于圆明园路169号的中国基督教两会旧址协进大楼的6楼，占地450平米。餐厅环境优雅别致，不仅可俯瞰黄浦江，而且可以仰望东方明珠高塔，在渗透着古朴的现代风格空间里，摆放有40个席位的方桌，圆桌和各色桌椅，为客人提供私密而又舒适的用餐体验。同时另有4间配有典雅木质方桌的独立包间，为需要私密空间的客人准备。此外，餐厅中央还设有窖藏世界顶级的火腿和奶酪的窖藏间。
上海8 Otto e Mezzo BOMBANA餐厅
餐厅将由大厨Bombana联同行政主厨Alan Y. Yu、副主厨 Silvio Armanni及甜品主厨Sohya Takahashi共同主理。作为著名的烹饪大师，Bombana的料理经验丰富，他于香港开设的第一间店于2011年荣升米其林三星食府，成为意大利以外第一间意菜餐厅获得此殊荣。主厨Alan Yu在上海出生，他卓群的才华早已在纽约的Jean Georges餐厅和华盛顿的Citronelle餐厅中展露无遗，在上海作为餐饮顾问的几年里，他烹饪的美味菜肴也已闻名遐迩。副主厨 Silvio Armanni来自意大利，是手工意粉大师，他的代表作“迷你贝壳粉”在香港大受欢迎。甜品主厨Sohya Takahashi来自日本，他糅合日、意两地精髓而创作的“时尚提拉米苏”也广受好评。在单点菜单上，提供手工意粉和面包两种主食，米兰式小牛肉，意大利芝士蛋糕，乳猪和鹅肝酱等。
此外，从下午4时开放的酒吧还将为客人提供多种鸡尾酒、雪茄、烈酒和小吃。来自意大利锡耶纳的酒吧经理兼调酒师Dario Gentile，亦将用他的激情，不断给客人带来充满创意的鸡尾酒配方。在葡萄酒方面，总经理兼侍酒师Gian Luca Fusetto 和他专业的团队一起，从世界各地精心挑选了包括来自意大利、法国、德国、奥地利以及中国本地等地域的400个独特品种，为客人带去不同醇美享受。
