全聚德3月15日晚间发布2011年年报显示，报告期实内现主营业收入18.02亿元，同比增长34.57%；实现归属于上市公司股东的净利润1.29亿元，同比增长28.81%；基本每股收益0.9125元。
公司拟向全体股东每10股派发现金6.0元（含税），派发现金股利总额8493.6万元。
年报显示，全聚德2011年餐饮收入13.99亿元，占主营业务收入的比例为78.92%，与上年同比增加1.04%，餐饮服务占据了公司将近80%的收入来源。
全聚德2011年全年接待宾客747.41万人次，同比增长45.15%。主要是因为公司原有门店2011年接待人次略有增长，同时新增了新疆全聚德控股有限公司（2010年12月完成收购）、全聚德马家堡店及全聚德杭州店。而这有效地推动了公司业绩的增加。
但由于新收购的新疆全聚德合并报表，公司2011年销售毛利率较2010年同比下降1.22%，使得公司整体餐饮毛利率略有下降。同时公司2011年商品销售毛利率同比上升3.91个百分点，而商品销售收入占主营业务收入比例略有下降。最终使得公司销售毛利率略有下降。
2012年全聚德计划实现营业收入19.46亿元，利润总额2.07亿元，较2011年增长约8%。同时，公司计划新开1－2家直营企业和3家“三合一”模式的连锁企业，完成第一家“三合一”模式店的收购工作。计划新开3家特许企业，此外公司将成立新的食品销售公司，新开10家特色食品专卖店（专柜）。
3月15日，全聚德报收32.47元，上涨3.47%。
