如今，人们外出就餐更趋常规和理性化，而选择性增强，对消费品味要求很高。他们更加追求品牌声誉、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷等几大因素。随着市场容量不断增加，各类形式的餐厅也与社会需求随之不断扩大，而市场，则会对它们做出选择。
传统餐饮逐年失宠，国人最爱仍是西方餐饮
有学者认为，人们的饮食习惯发生了明显的变化，如今人们更加倡导休闲聚餐模式。调查表明，自从肯德基、麦当劳进入中国市场以来，一度得到国内消费者的支持，迅速得到发展。然而，随着人们消费意识的增强，主流消费者的消费意识逐渐发生了改变。
恰好是进入中国比较晚的bbq，但其发展势头良好，大有赶超之势。2003年3月才在中国成立了上海比比客餐饮有限公司，于05年3月，成为上海首家获得“商业特许经营”资格的外资企业。
橄榄油，绿色健康新理念，众消费者看好比比客
目前，随着各种食物安全问题的曝光，消费者开始重视餐饮行业所使用的食用油，特别是快餐行业，是它们的食品多为油炸食品，油炸食品的卫生问题在诸多问题中首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。一是原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，二是使用的油不卫生，中国的地沟油问题特别明显，即便其使用的是合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。出于健康的需要，消费者所希望的，还是行业内的自律。
记者了解到，BBQ敢于与肯德基一较高低的原因，便是他们使用的来自地中海的黄金橄榄油，正式因为如此，现在bbq已经成为“橄榄油休闲餐厅”的代名词。同时因为它拥有大量的自由肌促进血液循环和新城代谢，有助减肥减皱，延缓衰老，很适合都市女性。除此之外，橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
一流品牌，专业技术优势，造就未来餐饮市场新导航
据悉，肯德基、麦当劳由于其历史悠久，而近些年在菜式上虽然有所调整，但整体变化不大。 bbq不仅在传统的鸡肉类产品上进行了品种更新，更是增加了挖式披萨，铁板类，韩式面类，锅煲类以及意面沙拉类和盖饭类。产品数量较为丰富，内容更具多样性选择。
比比客业务负责人介绍，BBQ(Best of the Best Quality)，意为“值得信赖的品质”。作为韩国百强餐饮集团第一的品牌，全国独家采用全球最知名的专业生产厂家多年研创的维生素营养大米，同时更精选最优质的无抗白肉，倡导着健康和美味的理念。现在，BBQ已经成为“韩国专业烹鸡料理休闲餐厅”的代名词。BBQ正是以其美味安全的优势，在行业获得良好的发展机遇，并引领着健康时尚的潮流。
