海底捞因其“贴心的等位服务”、“殷勤的就餐服务”和“周到的外卖点餐服务”等在网络上名声大噪，在扬城可以说“未到先火”。早在去年，就有网友在本地论坛发布消息，称海底捞要在扬州开店了。昨日，记者从相关渠道得到确切消息，这回海底捞真的要到扬州来了，而且一来就要开两个分店，一个落户在凯德广场，另一个落户在京杭水镇。业内人士称，以服务著称的海底捞落户扬州，将会给扬城餐饮界的服务理念带来一场“地震”。
A 海底捞来扬要开两家店
海底捞扬州店正在装修
昨日，记者在凯德广场三楼看到，位于东侧的大片区域已经与公众区域隔离，海底捞的施工队正在现场施工。“我们是5月2日左右过来装修的，施工为期3个月，如果一切顺利，预计8月份开门营业。”海底捞施工队的负责人程志春表示，海底捞扬州店总面积约1500平方米，设有专门的等候区，整体风格与全国的其他分店一致，但在一些小细节上会体现扬州特色。
采访中记者了解到，海底捞大约是4年前进入江苏的，凯德广场的这家分店是扬州的第一家分店。据内部人士介绍，海底捞之前就与凯德广场多有接触，海底捞的高层曾多次到扬州考察选址，“我们开店对面积要求较高，之前来过扬州很多次，一直在考察，发现要在扬州选择这样的地段，同时又有这么大面积的，实在很难。”他说，海底捞十分看好扬州市场，扬州有丰富的餐饮文化，也知道扬州人在“吃”上舍得花钱。
在京杭水镇也会开分店
据了解，海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，在北京、上海、南京、沈阳等全国多个城市设立了分店。与以往不同的是，海底捞这次对扬州市场显示出了与众不同的重视。
“我们已经与海底捞达成初步协议，可以肯定的是，海底捞的第二家分店即将落户在京杭水镇，但由于京杭水镇的建设还需一段时间，所以具体地址还没有定。”昨天，广陵区文峰招商办事处主管施宝成表示，海底捞的第二家分店落户扬城也已经是“铁板钉钉”的事，“正好一东一西，互成掎角之势。”
B 海底捞将带来什么？
有助餐饮业服务理念升级
业内人士分析，海底捞入驻扬城必然会带来扬州餐饮界服务理念的震动。
“首先从服务理念方面来讲，海底捞的超前是毋庸置疑的，我们扬州本地知名的两家火锅店九鼎香和滋奇就从海底捞取过经，以前这两家火锅店是没有眼镜布和扎头绳的，这些细节服务是从海底捞传过来的。”凯德广场的相关负责人表示，要说海底捞会对扬城的餐饮业造成新一轮的洗牌，未免显得太夸张，“但肯定会带来一些震动，乃至餐饮业服务理念的升级。”
