高端超市“蛋糕”小 大卖场“圈地”难
“5月21日，百佳在上海古北开设的首家高端超市TASTE将关门谢客。”近日，上海高端超市闭门的消息一经传出，震动广州。上海算是中国最适合发展高端超市的城市，百佳却在此遭遇关张之困。同样作为一线城市的广州，进军高端超市也一度成为连锁零售商转型的选择。近两年来，多家零售商接连试水高端超市，以寻求多元化转型。然而，高端超市前景虽好，却也因为受到选址要求、盈利模式、品类结构等因素的制约而需要一个长期的培养过程。在上海高端超市关门之际，广州高端超市发展现状如何引来众多关注。
此外，随着一线城市大卖场业态布局越来越密集，超市单纯依靠大卖场跑马圈地从而赢得商机的战略正捉襟见肘。在此情形下，该如何扩大市场规模以寻求自身长远发展，也成为零售商探寻的问题。
记者观察了解到，集体“瘦身”转型中型超市正成为零售巨头新一轮扩张趋势。对此有专家分析认为，经济增速放缓，消费市场缩紧，消费群体日渐细分，零售业正迎来转型拐点。在大卖场一路高歌猛进的时代逐渐远去，而高端超市短时期内难以密集扩张的背景下，零售巨头转而对决更为灵活的中型超市业态，是大势所趋。
困境1 高端超市：消费人群规模小难“遍地开花”
百佳Taste超市和华润万家Ole’超市的相继开业，曾以高调的招牌和高价的商品引起阵阵热议。在争夺以“务实”著称的广州人的消费市场中，高端超市的出现究竟是为零售商开辟出了一片“蓝海”，还是背负着“曲高和寡”的危险？
高端消费热潮过后部分超市悄然降低“身段”
2010年2月2日，香港百佳高端超市Taste店落户中华广场。据了解，Taste开业时宣称有2万多款国内及来自世界各地的优质产品，其中5000多种是来自英、美、法、意、日以及东南亚等40多个国家的进口商品。
2011年8月17日，华润万家Ole’店在太古汇开业，成为继百佳TASTE之后第二家进入广州的高端超市。据称，太古汇Ole’店共有2万多款产品，其中超过70%是进口产品。
近10万元一瓶的高档红酒、近千元一斤的澳洲牛肉、上百元一盒的进口葡萄……高端超市的密集进驻曾在广州引起一阵热议。时隔两年后再看，这些高端超市发展现状如何？
近日，记者走访了百佳Taste超市和华润万家Ole’超市。记者发现，Taste超市已悄然降低“身段”。据记者估计，其进口商品约占超市商品品类的25%左右，大不如开业初期。其中，蔬菜区的西兰花2.9元/斤、茄瓜1.98元/斤，熟食区二荤一素的快餐只需10元。日化用品区内，常见的六神、海飞丝、夏士莲等品牌也都摆在显眼的货架上。大部分产品设置与普通超市无异。
Ole’超市虽然一如既往的“高贵”，但是记者在采访中发现，与每天下午三四时就能卖光的10元一袋的面包相比，近乎天价的进口火腿、鹅肝酱等商品鲜有人问津。记者在超市停留观察发现，1个多小时里，超市10来个收银台前埋单的顾客并不多。即使在结账的顾客，他们购买的商品也大都是较为平价的食品。
华润万家Ole’超市
