天津市高档酒店如雨后春笋般地增长，那么本市五星级酒店市场到底有多大容量？这些酒店的入住率是否有保证？为此，记者采访了两家酒店的运营方。南开大学是教育部综合性重点大学中最早设立旅游专业的院校，被誉为旅游界的“黄埔军校”。记者还专门就高端酒店在津集聚的话题采访了南开大学旅游与服务学院院长、博士生导师白长虹教授。
城市地位明显提升
吸引高端酒店落户
记者：本市从15年前只有喜来登一家五星级酒店到2006年拥有6家，再到今年年底即将达到36家。您认为近五年来高档酒店的爆发式增长的原因是什么？
白长虹：近年来高档酒店纷纷落户津城自然和本市市场基础、产业基础和城市地位提升息息相关。市场是最主要的因素，本市大气洋气、清新靓丽的市容市貌、丰富的旅游景点吸引了国内外游客来津，来津游客数量屡创新高，对酒店的需求有了突破性的增长。其次是本市产业环境有了很大的变化，集聚了很多好项目、大项目，有相当多涉及国际国内高水平产业的整体布局。这些项目产业链长、辐射广泛，吸引了一批配套、供应企业和法律、咨询、设计等专业服务业，与外部往来频繁是这些项目的普遍特征，这就自然形成了一批频繁往来于津城的商务人群。他们对酒店的要求普遍较高，甚至有一些行业对商旅标准有着传统、固有的高要求。为满足这部分商旅客人的旺盛需求，不少国际顶级酒店投资集团进入天津。最后就是天津社会经济发展使城市地位明显提升，加快建设北方经济中心、国际港口城市、生态城市的发展态势使很多酒店投资者越来越看好天津的投资价值。
记者：从近来来天津落户的五星级酒店构成中可以看到，除了部分国际品牌外，一部分配套地产项目兴建的高档酒店也不少。您对这种现象怎么看？
白长虹：这确实是值得关注的现象，本市近年来兴起了一些由地产商投资、紧邻自身大盘项目，作为整体产品重要组成部分的五星级酒店。酒店为房地产项目形成配套和增值作用，说明很多地产商注意到酒店市场的旺盛需求，其投资越来越具有综合性、集合性，也迎合了部分高端购房者的心理诉求。
但我们也注意到，酒店行业的运营经验是大多数地产企业的短板。尽管酒店的硬件设施非常好，但管理、服务上的软件却很难相称，也致使不少酒店经营难以达到期望。但由于拥有资金雄厚的地产背景，这个问题还未特别凸显，但也应该引起重视。
扶植自有运营品牌
酒店业发展要多元
记者：天津今年年底将拥有36家达到五星级标准的酒店，是否会产生高档酒店过剩的情况？
白长虹：是否会出现真正的过剩，可能需要精确的统计数字才能够论证。但从本市的目前和发展的情况看，本市高档酒店的成倍增长，更多是在补过去的“欠账”。作为拥有1300多万人口的直辖市，将建设成为北方经济中心、国际港口城市，拥有30多家五星级酒店并不算多。
记者：您认为目前本市酒店业发展方向应该是怎样的？
白长虹：首先，相对于酒店硬件来讲，酒店的经营和服务水平更加重要。本市大多数五星级酒店引进国际酒店品牌来进行运营，成本很高，从效益的角度讲不是很理想。本市应逐步扶持创造自己的酒店运营品牌，更好地结合本地实际经验，探索出一条富有特色的酒店运营模式，条件成熟的时候甚至还可以抢占全国市场；第二，本市现有高档酒店多属于商务型。高档酒店应该呈现多元结构的发展，结合本地洋楼风情区，山、海旅游区的人文自然环境，建设拥有独特风情的高档酒店。这方面，利顺德酒店的提升改造就是一个较成功的案例，而即将建成开业的几家酒店已经朝着休闲化、体验型的方向发展。此外，本市作为辐射三北、交通发达的北方中心城市、国际港口城市，还可以考虑兴建个性化的、服务于新兴旅游方式的宿营类酒店等。最后，相对于高档酒店的成倍增长，本市酒店人才较为匮乏，政府和社会各方面还应继续支持酒店人才的培养，以使相关院校能够源源不断地为酒店行业输送可用之才。
