2012年5月25日，在商产网主办的招商大会湖北站活动上，上海百特喜餐饮管理有限公司总经理吕茂军接受的商产网记者的专访。据吕茂军透露，目前百特喜拥有18家门店，预计未来5年内，门店总数将达到100至150家，在这些门店中，加盟店和直营店的比例是1:1发展。
在目前食品安全备受关注的情况下，吕茂军介绍，百特喜从原材料到成品呈现给顾客，每个环节都有很严格的品控，最大力度保证食品安全。此外，百特喜还采用加工配送的方面，既能满足产品的标准化，也能控制人力成本，很好的为门店扩张提供后备支持。
上海百特喜餐饮管理有限公司总经理吕茂军接受商产网记者专访
计划5年内开100至150家店
2006年9月，以经营意大利pizz为主的百特喜在上海开了其第一家门店， 经过差不多6年的时间，目前已有18家门店开业。据吕茂军透露，今年，百特喜预计会开15家新店，而未来3年计划门店达到80家，5年的计划是达到100至150家。
目前，百特喜的门店主要分布在上海和江苏地区，"今年还是以这两个地区为发展重点，在今年开业的15家新店中，12家左右在江苏范围，只有3家是其他区域。"吕茂军表示，以后也会进入其他城市，目前比较关注武汉市场，接下来西南的成都和重庆市场、东北的沈阳都会进入，未来10年大概会进入10个新城市。
2007年，百特喜正式推出了加盟模式，在已开业的18家中，有10家是加盟店，吕茂军表示，未来3年内，计划是直营店和加盟店按照1:1的比例发展。不过，与其他餐饮品牌加盟模式不同的是，百特喜采用的是投资加盟，即是加盟者只需投资，无需直接参与经营管理，现在新开和未来新开的加盟店都是百特喜直接进行管理，所以，保证了加盟店在菜品品质和服务上和直营店一致。
未来以购物中心为拓展重点
在早期，百特喜主要以街铺为主，但随着门店数的增加以及品牌知名的提高，目前大部分的门店都进驻购物中心，并且与八佰伴、金鹰等商场达成了战略性合作，"接下来，八佰伴所有的项目我们都会进驻，金鹰的项目我们会进驻百分之七八十。"吕茂军说到，现在很多商家都愿意和百特喜合作。
吕茂军认为，品牌商家和开发商进行战略性合作，对于双方来说，是一个共赢的局面，开发商需要品牌商家进驻满足消费者的需求，而品牌商家也需要寻找商铺开店。在未来，百特喜将会重点和开发商合作，80%-90%的门店会进驻商业项目，"街铺的投入只是我们去到一个新城市，比如武汉，以街铺的形式对这个市场做一个了解，但是并不会花很大的精力，只会大约百分之十的精力"。
在说到百特喜与其他餐饮同行相比，有什么竞争优势时，吕茂军非常自信地总结出了三方面。首先，百特喜比较专注，在很多餐饮品牌都有副品牌的情况下，百特喜目前就一个品牌。此外，投入了很多精力进行加工配送系统以及信息系统的建设，把基础先打好。百特喜拥有建筑面积达6800平方米的加工中心，可以满足全国各地门店的加工配送工作。而现在，所有的门店、加工中心、管理中心，都能够通过信息中心联系起来，门店的任何需求都可以及时反馈到公司总部和加工中心。最后，百特喜也非常注重人才的培养，和高校进行合作，为门店拓展储备人才。
