近日，关于北京著名老字号“全聚德”要来扬州开分店的传言愈演愈烈，记者昨辗转同全聚德北京总部取得了联系，对方表示已经在同扬州方面洽谈合作，且有初步的几个选址意向。“去北京一定要去‘全聚德’品尝烤鸭，扬州鹅口味同样出众，为什么不能进一步扩大影响力?”昨天，来自北京的游客彭先生这样反问。
相比全聚德烤鸭
扬州鹅需扩大影响力
扬州一家销售木材烤制烤鸭的酒店负责人介绍，在有华人和华人餐厅的地方，有两种美食是最经典的，也是名气最大的，一是北京烤鸭，一是扬州炒饭。扬州餐饮市场竞争十分激烈，尽管烤鸭在扬州并不像老鹅那样深受市民喜爱，然而毫丝不影响全聚德烤鸭在扬州的品牌影响。许多业内人士表示，相比之下，扬州鹅需要进一步扩大影响力和品牌效应。
各自为营
扬州老鹅摊难以握成拳
昨天中午，记者沿秋雨路走到望月路，发现基本上每个小区门口都停放着老鹅销售摊。记者同几个摊主交谈得知，他们都认为租用一个门面店的租金太贵，采用摊点销售的形式既可以节约成本，又更加方便市民。“扬州普通市民谁没有下班路过老鹅摊、顺带剁个老鹅回家的经历?老鹅摊要是哪一天消失了，不知多少扬州人抗议呢!”一位摊主称，老鹅摊甚至已经成为扬州人生活中不可或缺的一部分，很多扬州人就是喜欢这种老鹅摊“接地气”的风格。
昨天中午12时左右，望月路一家老鹅摊旁，已经排了五六人的队伍。姓邵的摊主介绍，他是扬州人，过去一直在连云港卖扬州老鹅，卖了六年多，回到扬州继续卖老鹅，也卖了有五六年了。
排队买鹅的一位市民说，他已经是这家老鹅摊的老主顾了，每天一到了中午和傍晚，这家老鹅摊前总是排起长队。
摊主告诉记者，如今他们一家人都在忙这个老鹅摊的生意，凌晨一点多就起床忙活。“也许很多人认为摆老鹅摊赚钱，我们这边扣除成本还有人员工资，其实赚得并不多。”摊主说，因此他们并不考虑用门店的形式来销售。扬州如今的老鹅摊很多，但大家都是“各自为营”，并没有一个统一的老鹅协会或者是带头人来把他们集聚起来。
