近年来，随着人们生活水平的不断提高，福州人的消费观念和消费习惯也发生了较大变化。调查显示，福州的餐饮业在近几年取得较大发展，目前，在福州市区中小型酒店约有200-300家，其他各类餐饮店千余家，然而由于餐饮行业的单一性以及经营环境因素的影响，导致福州餐饮业一直处于中小餐饮垄断的局势，缺乏知名餐饮品牌的引领者。
从另一方面来说，福州餐饮界面临的问题也是由于城市缺乏高端商业的原因。纵观国内顶尖餐饮巨头，无不选择繁华商圈和顶级购物中心作为经营地，而作为海西战略的核心城市福州，一直缺乏高端商业的状况让整个餐饮界呈现空白。
然而，当五四北泰禾广场出现以后，一切都发生了翻天覆地的变化……
两大餐饮巨头入驻五四北泰禾广场
现状：餐饮巨头“不愿”进福州
为何众多餐饮巨头在布局城市的战略中，未将福州纳入扩张队列？是福州的消费力不足，还是另有原因？
数据显示，近5年来，福州人均消费水平逐年上升，并进入全国各大城市前十，由于福州高端商业的缺失，福州的高端消费群体仍然游走在北京、上海等一线现代化城市，乃至巴黎、纽约、悉尼、东京等发达国家城市。由此可见，餐饮巨头“不愿”进福州并非福州的消费力不足，而是另有原因。为此，记者调查了其他各大城市餐饮巨头的分布情况，以此来找到福州不能吸引餐饮巨头进入的原因。
记者首先了解到，作为遍布粤港地区的香港稻香，在分店的选址上非常讲究，每家店都选在城市最繁华的地段和最高端的购物中心，成为当之无愧的粤菜第一品牌。在香港，稻香超级渔港在旺角和铜锣湾最繁华的地方都开有分店，此后，在广州、深圳等一线城市繁华中心都将稻香品牌深入人心，赢得市场青睐。
另一杭帮菜系的典型代表--上海小南国，更是对分店的环境要求非常严格。在上海，小南国的每一个分店都坐落在顶级商业广场和繁华地段上，正大广场、新天地、中山公园、世茂滨江等都有小南国的身影。
实际上，作为海西发展战略的重要龙头城市福州，其商业业态还处于初级阶段，业态单一、设施老化的东街口仍在代言福州的商业，新近开业的商业综合体几乎千篇一律，进驻的品牌更是乏善可陈，商业模式也无法吸引餐饮巨头的进入。
聚变：两大餐饮巨头齐进榕城
2012年7月18日，在泰禾广场全球招商签约发布会上传来振奋人心的消息：高达30%的入驻品牌首次进入福州。而其中的一线餐饮品牌更是成为发布会上的焦点，香港稻香集团、上海小南国等成功签约泰禾广场，弥补了福州缺乏餐饮巨头品牌的空白。香港稻香此次进入福州，是其品牌战略迈向海西的第一步；而上海小南国更是将杭帮菜第一品牌首次带入福州。两大餐饮品牌的签约进驻，不仅弥补了福州高端餐饮市场的空白，更提升了城市消费能级。
据香港稻香集团相关负责人介绍：“稻香集团是香港一间中式酒楼饮食集团，品牌建立21年来，始终秉承‘为顾客带来全新的饮食体验’的目标，将食肆网络覆盖整个粤港地区。如今福州作为海西大开发的首要城市，我们找到了与集团契合的高端平台。“谈到泰禾广场，他说，“福州缺乏高端餐饮，在进驻泰禾广场之前我们经过多次考察，发现一些香港二流品牌都能营业到半夜三四点，而我们作为粤菜第一品牌，我们对福州市场的信心大增。”
与此同时，上海小南国也看到了泰禾广场的巨大优势，其负责人表示：“我们深入分析了泰禾广场的周边环境和项目的规划，整个项目的高端性不言而喻，而这个平台也正符合我们集团的发展理念，就像上海的正大广场、新天地一样，相信泰禾广场也将成为我们布局福州的重要一步。”
五四北泰禾广场 改写福州餐饮市场消费格局
得知两大餐饮巨头进驻泰禾广场，人们不禁要问，为什么泰禾广场能够吸引两大餐饮巨头入驻呢？
香港稻香负责人告诉了我们答案：“香港稻香是五四北泰禾广场最早签约的商家之一，作为全国最具知名度的餐饮品牌，在选址上有严格的要求，泰禾广场凭着出众的产品设计，几乎在第一时间打动了我们。我们在全国各地几乎看遍了商业项目，泰禾的产品脱颖而出，设计得非常棒，甚至有些出乎意料，尤其是在产品的动线设计上，做得非常人性化。”
同时，他还介绍：泰禾广场24小时的动线设计，即使是高峰时段来享受餐饮，都不会拥堵，有飞天梯、电梯，合理分散人群;人们吃晚饭，还可以到电影院看一场电影，这样的商业动线，在全国的商业网点，都是十分难得的设计，其今后的竞争力非常大。此外，1500个停车位，车位配比率高达1:1，而且正向停车、反向寻车的智能系统，让顾客停车极为轻松便捷。
高端餐饮品牌的进驻，将全面升级福州餐饮市场，改变榕城消费市场的格局，今后福州人在选择宴客聚会的时候将重心由南向北转移，可以肯定的是，五四北泰禾广场开业后，必将改变城市商业现状，给福州商业带来前所未有的变革。
