为弘扬中华粤菜饮食文化、推动厨艺交流提升、塑造粤菜品牌新形象，广东省餐饮服务行业协会、广东烹饪协会、广州西餐行业协会、广东美食导报社等单位将于2012年9月22日-25日举办首届中华粤菜厨师节及粤港澳西餐文化节，开幕式将与CRE2012第二届中国餐饮展同期举办。
CRE2012中国餐饮展是由中国烹饪协会、广东省经济和信息化委员会、广东省农业厅主办，广东省餐饮服务行业协会、广东《美食导报》社、东方美食国际传媒、北京中烹协经济技术开发公司、广东中博国际会展服务中心共同承办，展示范围涵盖：食材、调味品、酒水饮料、餐厨设备、酒店用品、餐具、餐饮专业设计、地产商、餐饮软件、金融/通讯服务商及品牌连锁加盟商等。展会期间将举办2012“中国盛宴”暨第二届中国餐饮“金钻奖”颁奖典礼、2012首届中华粤菜厨师节暨粤港澳西餐文化节、2012首届中华粤菜新晋厨神争霸战、2012农业龙头企业与连锁餐饮企业采购对接大会、2012第二届广东省农餐、农超、农校采购对接大会、2012中国连锁餐饮与商业地产合作发展高峰论坛、2012中国餐饮企业信息化与营销推广研讨会、广东省餐饮服务行业协会会员大会等主题活动。中华粤菜厨师节及粤港澳西餐文化节是中国餐饮展又一创新主题活动，将是本届展会活动中最闪亮的一篇，。
中华粤菜厨师节及粤港澳西餐文化节将以“中西交融 • 创新烹饪”为主题，举办中华粤菜新晋厨神争霸战、中西餐台设计及摆台职业技能大赛、中华意粉创艺职业技能大赛等多个活动。
中华粤菜新晋厨神争霸战，以中青年厨师为参赛人选，甄选新一代厨神。粤菜几千年所形成的选料广博奇杂，菜肴讲究鲜、爽、嫩、滑的南国风味对创新的变化影响颇深。新晋厨神争霸战以绿色食材原材料，注重菜品的“创新”与“养生”，展厨师风采，树企业品牌。特色与创新为主导，美味与营养、绿色与安全相结合的比赛。考验厨师对火候的掌握要得当，调味要准确适口。要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解祖国的烹饪文化历史。要有一定的美学修养和艺术创新基础。此外，还应该有勇于创造、大胆革新的精神。
粤港澳西餐文化节将举办中西餐台设计及摆台职业技能大赛、中华意粉创艺职业技能大赛、美酒佳肴西式美食展、“寻味西餐”粤港澳风味西餐厅、粤港澳西餐名厨评选、举办西餐烹饪前沿技艺交流讲座等多个主题活动。
本次活动最后将开辟多条线路组织考察广东特色餐饮企业，品尝特色广东名菜名宴。
我们在期待，CRE2012中国餐饮展上，天然的食材会激发大厨们怎样的创作热情……
我们在期待，CRE2012中国餐饮展上，我们可以看到我们期待已久的绿色与健康……
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广东省餐饮服务行业协会 会展部
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