专访人物：重庆凯宾斯基酒店元素西餐厅设计师 Fabrice Canella
尚未走进元素西餐厅，便被门廊一排艳丽的桔色长靴所吸引。驻足细看时，你会发现，这里的一切摆饰都让人着迷——晾衣架上挂满各类当天的报纸；长靴对面两个时尚女性一坐一站，端庄优雅，姿态从容，仿佛为了美食等待也是一种享受；再往前，餐厅门口处干枯的树桩顶着一蓬鲜红色的气球，极具视觉冲击力地映入眼帘。放眼望去，摆台上花花绿绿的亚克力餐具里盛放着精致的美味，无端地就勾起了我们对美食的无边遐想……
这一切的设计，均出自一个叫Fabrice Canella的法国男人。在采访过程中，他的幽默与才华在极短的时间内，就轻易俘获了一众食客的心。
烹而优则Design
在成为凯宾斯基的御用设计顾问前，Fabrice Canelle是以为技艺非凡的厨师，被许多国际知名杂志赞誉成“极具才华”，“具有高超的绝技”具有超凡想象力的设计师。他的设计具有现代主义和创造力，开创了一种设计的新理念。他像一位游者，全世界几乎每个角落都留下了他的足迹。在担任丽丝卡尔顿伊斯坦布尔的餐饮总监期间，Fabrice Canelle所创造出来的菜系被当地精英以及媒体所推崇。
他说自己10岁开始，便对烹饪产生了浓厚的兴趣，并开始自学。15岁入行，迄今已从业30余年了。我们可以从他的工作历程得以窥见其辉煌的职业生涯---
在上海浦东香格里拉酒店担任餐饮总监期间，出于对餐饮行业的熟悉以及良好的管理运作，酒店的 the Yi Cafe 成为了食客上海非去不可的地方之一。
