星巴克咖啡遍布重庆
全球最大咖啡连锁店星巴克近日宣布，上调重庆等10多个城市5款咖啡的价格。这已是星巴克年内第二次在中国调价。记者昨日调查发现，星巴克此次调价并未得到同行响应，多家咖啡连锁企业高层明确表示，近期并无调价打算。
多家巨头表示不跟进
从本月6日开始，星巴克上调了包括拿铁、香草拿铁、卡布奇诺、摩卡和焦糖玛奇朵5个基本款咖啡的价格，涨幅为2元。此次调价涉及重庆、成都、西安等10多个城市。作为业界风向标的星巴克提价，其他咖啡连锁企业是否会跟进，成为各界关注的热点。
“我们目前没有提价计划。”COSTA公关主管李立群告诉记者，该公司销售的中杯咖啡，价格一般为33~34元左右，“我们正在大力开发重庆等地的市场，即便成本有所上涨，也不会把压力转嫁给消费者”。
意大利咖啡百年老店LAVAZZA重庆地区负责人王亮则表示，近期暂时没有提价计划。他透露，为应对成本上涨，去年LAVAZZA曾提过一次价，涨幅为8%~15%。“尽管目前成本压力很大，但我们的定价战略是要走亲民路线，也很重视消费群体的培育。冒然提价会让消费者反感，所以我们不会跟着星巴克提价。”王亮说。
“我们近期不会提价。即便面临成本上涨的压力，我们也会自行消化。”全球已有600多家店的85度C媒体负责人康先生说，该公司在重庆已有4家店，正在选址扩张。
调价或为消化成本压力
星巴克此次上调价格的原因何在？昨日，记者联系星巴克中国相关负责人，但对方未接听电话。不过，北京咖啡行业协会、云南咖啡行业协会专家均认为，星巴克此举很可能是为了消化前期原料成本上升所带来的压力。
北京咖啡行业协会会长季明告诉记者，近两年，咖啡豆价格波动非常大。以纽约咖啡豆期货价为例，2010年底，一磅咖啡豆期货价格为130~160美分，之后价格一路看涨，2011年春节时达到最高峰，每磅价格高达300美分。此后，咖啡豆期货价格接连下滑，目前为160美分一磅。尽管价格有所下降，但与2009年比，每磅价格仍上涨了30美分左右。“星巴克调价主要就是为了消化原材料价格大涨的压力。”季明强调。
云南省咖啡协会副会长李功勤则表示，作为中国咖啡豆主产地的云南，每年出口的咖啡豆高达4万多吨。2011年，云南咖啡豆的价格曾涨至4.1万元/吨。在咖啡连锁企业的各种成本中，咖啡豆所占比例较大。因此，咖啡豆的价格波动，会直接影响到咖啡连锁企业的运营。在行业内，对于原材料的心态一向是买涨不买跌。很多国际连锁咖啡企业在原料价格上涨时，往往会出手大规模囤货、高价买进，因此，尽管现阶段咖啡豆价格走低，但连锁企业仍需通过提价的方式，来消化前期成本上涨的压力。
涨价或成行业趋势
提价直接拉动了全球咖啡连锁企业的业绩增长。
根据近日星巴克发布的2012财年全年业绩情况，其营收增长14%至133亿美元，其中全球的同店销售增长7%（6%由客流量贡献，1%由价格上涨贡献）。星巴克表示，在2012财年全年，该公司在全球净增1063个店，运营利润率同比增长16%，达到20亿美元，利润率提高主要归因于销售规模效应。
“目前各大连锁企业正在快速扩张，这导致他们除了要面对原材料价格波动，还要面对人工、门面租金上涨的压力。”国内咖啡种植加工巨头、德宏后谷咖啡有限公司国际贸易部区域经理耿洪告诉记者。
这一说法得到了季明的认同。他表示，除了咖啡豆，白糖、牛奶等辅料价格也在上涨。对于急于扩张的企业来说，无疑面临资金上的考验。星巴克发布的最新财报显示，2013年该公司将在中国/亚洲地区新增600家店，50%为加盟店，其中在中国至少增加300家店；未来3年内，COSTA计划在川渝市场布局超过50家店面，其中重庆店面数将力争超过30家；LAVAZZA在渝已有两家店，近期还将新增1家；太平洋咖啡在渝已有1家店，年底店面将达到5家；85度C明年计划在主城区新增六七家分店。
季明认为，考虑到以上各种因素，其他咖啡连锁巨头提价或成趋势。
