本报记者吕琳瑗 长沙报道 社区商业就像一块即将烘焙好的蛋糕，虽然诱人，可是需要等待。
在依托十万人口社区的世纪金源购物中心内，随着半年前味域空间的退出，多家餐饮企业接连关门：龙抄手、凯丽越南餐厅、红酒主题餐厅……美食广场也有两家关门。短短半年内，数千平米的餐饮店铺已经撤退。正在营业的“干锅轩”店面负责人张凡说他们也是“硬撑着”。“私人经营的餐厅几乎都走了，留在这的多半都是连锁机构。”
现场：湘江北路两侧的“冰火两重天”
19日晚7点，夜幕降临。长沙湘江北路的东西两侧景象对比鲜明：往东，装修简陋的口味菜馆热气腾腾。向西，湘江世纪城临街的店铺大片空置，人迹寥寥。更让人焦虑的是，这种空置状态已经蔓延到了灯火通明的世纪金源购物中心。
购物中心二楼，味域空间虽早在半年前已经撤离，但那黑字的招牌，仍悬挂于几百平米的空置店铺门口；与之相邻的“澜桥故事红酒主题餐厅”大门紧锁。四楼电梯口，上千平米面积的“龙抄手”，早已空空荡荡，大门一侧那只栩栩如生的祥龙似乎在昭示着当时大手笔的投入；与之相望的凯丽越南餐厅，卷帘门已经落下。从去年四月购物中心开业以来就在此营业的“干锅轩”店面负责人张凡告诉记者，半年来，撤离的餐饮店铺还不止这些。
虽然四楼的美食广场空空荡荡，但与购物中心一街之隔的口味菜馆却生意火爆。记者饭点时分欲对地处于此的“澜北湾酒楼”做简单的采访，服务员回绝：“太忙了，以后再说。”“两个地方的消费差不多，但口味菜更符合我的口味。”正在此吃饭的居民吕锦荣说。
账本：非周末期间，日流水仅3000元
晚7点，世纪金源购物中心四楼美食广场主打焖锅的“干锅轩”门口，尽管挂出了“五折”的打折信息，但能容纳20多桌的店铺内，却只零散坐着三四桌食客。张凡一边亲自上阵为为数不多的几桌客人点单，一边无奈地叹息：“只能硬撑着呗！”据张凡介绍，干锅轩所属的齐胜餐饮企业集团的主营业务就是在商业综合体内经营美食项目。在世纪金源购物中心，齐胜集团一口气进驻了五个餐饮品牌。“少1℃纸上牛排、嘉香美食广场、辣得爽火锅、艾雅小火锅、干锅轩，我们公司前期投入就是两千万，从开业到现在一直都是亏损状态，如果现在不撑下去，就等于什么都没了。”
随后张凡给记者算了一笔账：周一到周五，在主打焖锅5折的情况下，日流水3000元左右；周末焖锅不打折，流水能做到6000左右，月流水总共也不过10万余元。张凡还告诉记者，这里的固定租金已过200元每平米。这意味着，这家目测超过500平米的店铺，固定月租就超过10万。由于长期打折，毛利受限，人工、水电费的高企，早已让他们步履沉重。“主要是市场不成熟，客源太少。”对于不景气的状况，张凡分析。
［业界观点］
商业繁荣还有待培育
“它的困境，具有一定的可预见性。”业内人士陈波（化名）认为，世纪金源购物中心及周边商业，是长沙最具代表性的社区商业综合体。“社区商业的总规模一般应控制在3万平米以内，商业业态的设置也有较强的针对性。”然而，仅世纪金源购物中心的总面积就超过20万平米，同时，湘江世纪城还有数量庞大的临街店铺。“此外，湘江世纪城的住宅楼有部分用于投资，实际入住率偏低。”陈波说。
商业专家古湘分析，“湘江世纪城商业的繁荣，在我看来一是随着北城人口数量的提升，区域商业将会兴起，不过这段培育期的长度，可能会超过人们预测；其二，在商铺数量如此庞大的情况下，管理方可以增加公共设施的比重，这种更具体验性和唯一性的业态，将给辐射人群一个选择这里的更具说服力的理由。”
