杭州川味观餐饮加盟手册

作为一本加盟手册，不可能涵盖我们企业的全部，只能是对企业的基本情况作一概述，同时就加盟的相关事宜表达我们的理由。看完这本手册就加盟合法性，可行性，有了清晰了解。

　　第一章：川味观企业概况

　　一、有关川味观：

　　杭州川味观餐饮企业创立于一九九六年九月，法定代表章红农，公司总部设在杭州市庆春路161号4楼，开业至今已近十年时间，讫今为止本企业奉行诚实信用商业原则，从未有涉及诉讼(仲裁)案例，也未有不良纪录，川味观企业被评为杭州市十佳特色餐饮企业、浙江省连锁加盟十佳企业在各项技术评比中，曾获得多个餐肴金奖，银奖等荣誉牌匾。企业沿着健康道路发展。

　　二、经营特色及规模：

　　本企业以特色火锅及新概念系列川菜为主要经营特色。公司目前拥有特一、特二级技术职称厨师6名，国家13级厨师40余名分布各店。技术力量较为浓厚，总部及各店管理人员30余名，企业经营规模在杭城现有6家直营连锁店及一家原料配送中心；总计经营面积约1万余平方，可同时容纳数千人就餐。

　　三、连锁店

　　本公司先后在杭州各城区开设6家直营连锁店，上城区3家，庆春店经营面积2500平方，浣纱店1500平方，原料配送中心800平方。下城区3家位于凤起路上2家，凤起店800平方，味府1200平方，中北店1500平方。拱墅区一家，莫干山店近2000平方。

　　四、加盟店

　　本公司拓展加盟业务，三年来，已先后接纳省内外数十家加盟企业。萧山、富阳、临安、余杭、桐庐、诸暨、绍兴、新昌、桐乡、平湖、黄岩、温岭、丽水、温州、宁波、衢州、南京、深圳、青岛等地。各加盟店经营面积均在1000平方左右，加盟店通过公司技术力量上的扶持及自身的努力管理，均取得较好经济效益。

　　第二章：有关加盟原则、条件等

　　五、加盟原则。条件
　　
　　本公司实行的加盟原则是：
　　
　　各自独立加盟经营，技术独特有偿使用。
　　
　　各自独立是指，申请方在已方所在地进行工商注册登记并拥有企业法人执照或营业执照，双方在经济上各自独立没有隶属关系。加盟经营是指：受许方加入特许方川味观菜肴的技术服务管理。

　　技术独特是指特许方(川味观)拥有特色火锅锅底技术配方及新概念系列川菜烹饪技术。

　　有偿使用是指：使用特许方的技术服务，受许方应当支付相应的费用。

　　条件与要求：

　　受许方在其所在地必须拥有经当地环保部门认可的经营场所。要求经营面积，拟在500-1000平方左右，场地承租年限不少于3年。有一定资金来源。

　　六、加盟期限：

　　加盟期限一般不低于3年(加盟服务以3年为一个周期)

　　七、加盟费，保证金

　　加盟费的核定原则，以申请方所在地行政区划县、地市级为单位，参照人口规模为基准，一地一店，双方本着自愿协商的原则，商定双方都能接受的加盟费后，签订《加盟川味观技术服务合同》，该合同较为原则确定双方的权利与义务，同时附有实施细则(合同附件)。

　　加盟费的支付原则要求在签约合同时一次性支付。

　　保证金意为，确保特许方的技术在受许方实施过程中保证其统一性，保密性(主要指原料配方等事项的保密担保)以及超越合同之外任意扩展。保证金多少双方商定，签约时支付，合同期满予以退还。

　　八、投资加盟效益、预算（概算）

　　受许方与特许方确立加盟关系后，依照受许方的经营面积，除去功能性用房外，根据平面设计布局图的桌位数，以及消费定位，特许方作出一份经济效益测算，类似于可行性报告供参考。

　　第三章：关于川味观商号及品牌

九、川味观商号系特许方经杭州市工商局注册登记、确认，依法独家享有的商号，但该商号仅限于杭州市区范围，关于川味观文字，商标及标识图案已报请国家商标总局审批，待正式批文下达，方可全国通用。

　　品牌意识：即为特许方长期经营实践，取得成功的基础上得到广大消费者的认同，自然形成的品牌效应。关键在于经营特色，技术含量及成功经验模式，可供加盟方参照。

　　至于川味观商号的使用，我们认为在受许方当地可先予申请川味观名称，若无此字号，则可使用，若有的话，则应另起字号。

　　第四章：加盟企业的筹备及操作规程

　　十、特许方与受许方确立加盟关系后，受许方的筹备工作主要是经营场所装饰设计，施工。特许方可提供不同装修风格的样板店，供受许方参照及厨房和功能布局，除此之外，配备技术人员(主要是厨房技术人员)，前厅服务人员的培训，所有这些，在合同及实施细则中都有明确的约定。

　　操作规程特许方将会提供一本较为祥实的操作方面的文字资料及软件样本。

　　第五章：原料及原料配送

　　十一、特许方提供之原料，主要是指，特色火锅锅底的红油及相关配料以及新概念系列川菜所需之特种专用调味原料，此外火锅主菜精选羊肉，除此之外，当地能购买到的则由受许方自行采购。原料配送，数量较多，特许方可专车送货，量少可代办托运，但运费受许方自理。

　　配送之原料概不赊帐：先付款后提货。

　　原料配送的目的在于确保公司提供的技术服务的统一性，专用性和菜肴出品质量纯正完美。

　　第六章：管理及协调

　　十二、餐饮企业是一个系统工程，诸多工作环节缺一不可，就经营管理而言，当属受许方自己的义务，特许方仅凭自己的管理经验，以口述的方式传授给受许方，参照、仿效，厨房管理采用特许方全面管理的方式，职责较为明确，特许方将会定期与不定期巡回各加盟店，予以指导，包括信息方面的提供。在加盟过程中，有可能出现不尽如人意的分歧，双方通过沟通，协调加以解决。

　　第七章：结束语

　　市场经济，赋予创业者多种经营形式上探索和选择，加盟的形式意为低成本扩张，借助于成功企业的经验，模式及品牌效应，以有偿合作的方式互惠互利达到双赢的目的，作为本公司提供之特色火锅，新概念系列川菜，根据市场调研，人们难以仿效，在餐饮业有其竞争优势，同时在技术服务层面更具有可操作性。我们提供之加盟手册，只能简要作一说明，仅此而已。

　　借此，我们还须告诫受许方，要有风险意识和防范、抗风险能力，在选择加盟时慎重考虑。

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