近段时间，武汉频繁出现中小餐饮企业倒闭潮，更有媒体称武汉餐饮业遭遇30年来最漫长“寒冬”。大批中小餐企因成本上涨、租金几何数翻倍等原因，利润微薄无以为继；而一些武汉本土品牌餐饮大鳄，则更多的把视线投向房产、酒店业等，欲借此重启筹谋多年的上市之旅。
然而今年全国性的餐饮寒流波及面甚广，武汉品牌大餐企难以独善其身。随着餐饮投资增速放缓，他们旗下的一些地产项目是否也放慢了脚步呢？40层楼高的湖锦天悦星辰综合楼，位于三阳路老湖锦原址，武汉市规划局早在2009年就公示过，至今荒芜一片。西北湖的亢龙太子花园酒店二期（B区），43层高的综合大楼，市规划局2010年9月已公示，工地现在还在做基坑支护，进展缓慢。舌尖上的“房地产”到底能否抵挡住餐饮寒流呢？
武汉西北湖亢龙太子花园酒店二期施工现场
武汉餐饮业30年来最“冷” 寒冬加速行业洗牌
今年武汉餐饮业极有可能会首次出现负增长，这对已持续多年高速增长的武汉餐饮业而言，简直就是破天荒。眼下武汉餐饮业利润水平已下滑到只有4%到5%的水平，不及十年前一半。武汉餐饮行业在高速发展10多年后，首现“减法”——每月平均有超过100家餐馆倒闭，新开餐馆只有七八十家。
“对武汉餐饮业而言，这是自改革开放以来发展最为缓慢的时期。”武汉市饮食服务管理处处长龚新华表示：餐饮业不景气的情况已持续近一年，短时间内还看不到转好的苗头。
开业已近十年，远近闻名的梦天湖竹叶山分店，不久前悄然改换门庭，变身成一家专科医院。“不是人家没生意，而是房租到期，再想继续开下去，房租比十年前直接跳涨了六倍。” 龚新华称。而梦天湖对面的荔景小镇一度生意火爆，现在也关门歇业了。
中国烹饪协会人士指出，今年房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高成为企业不可逆转的负担，同时还要承担食品安全、消费者投诉、媒体曝光的风险。10年间，餐饮业各项运营成本均快速上涨，房租上涨5倍，租金占营收50%，餐饮业税费过高也大大压缩了利润空间。
武汉餐饮企业的利润下滑，也另有原因。其中不少是来自商业格局的变化引起的。汉街、菱角湖万达等大型商业体逐渐增多，武汉不少餐饮企业开始“傍”这些商业体来获得人气，也成为一种新的业态，以往单纯吃饭的餐厅生意被大量分流。此外，近几年来随着武汉城市建设的开展，一些餐厅随着道路的改造而逐渐衰退。以前好几家在二环线附近的老牌餐厅，因为修立交桥，使得交通不便，无法承接婚宴，业绩直线下滑，最后只好转让。
