昨天，记者从蔡林记公司获悉，该公司经营的蔡林记热干面在网上日销售突破十万份，已经超过其传统门市销售份额。利用现代营销手段，本地部分老字号打开了一片新市场。
昨天，武汉蔡林记商贸公司负责人王永中介绍，同样一份热干面，蔡林记热干面在其门市售价为4元，而在网上因增加包装成本，要卖到4.5元。可该品牌热干面目前每在网上卖出10份，其门市才卖出7份。依靠门市网点经营的蔡林记热干面与五芳斋、四季美等老字号小吃，正纷纷“触网”，依靠网店、微博、电视营销等新派方式营销，且效果相当不错。
去年12月底，“蔡林记”第18家连锁店在武昌彭刘杨路开业。与其他“蔡林记”分店所不同的是，这家店一改以往几十平米的规模、主营热干面的固有格局，新店面积近千平米，同时经营米粉、煎饺、豆皮、米酒、炒饭、煲仔饭等多种中式快餐产品。
王永中称，“学习现代餐饮经营模式，提升老字号已是业内企业共识。”
武汉商业服务学院餐饮专家万杰民认为，解决了产品标准化问题的中式快餐品种达到一定的数量后，相信中式快餐业会迎来更大的市场空间。“中餐肯定比汉堡更合中国人的口味。”
