在同等规模下如何更大程度地调动员工积极性，实现以人为本、可持续的企业发展？河南本地化连锁商超胖东来在经营理念上进行的转变，值得其他零售企业深思。
“十二五”期间，扩大内需、促进零售业发展的重要手段之一是经营观念的转变。如何让商超的运转效率更高？河南本地连锁商超胖东来的选择值得零售企业思考。
连锁超市敢每周停业一天
别说每周停业一天，绝大多数连锁超市连元旦、春节这样的重大节日都要保证营业时长。对于大型连锁商超来说，每周停业一天无异于在竞争对手面前“慢性自杀”。
然而在河南许昌则有这样一家“漠视”行业规则的企业胖东来。每家胖东来连锁店的门口都赫然写着“周二闭店休息”的字样。
胖东来在2012年3月21日宣布每周二停业的公告中，这样解释企业作出这个决定的原因：“为了提高员工的生活质量，让员工分享生命中更多的幸福和温暖，也为了让员工感受到企业的进步是让大家有更好的寄托，觉得企业是值得他们认可和热爱的企业。”“福利最高时成本最低”，这也许是一则有些极端的经营理念格言，但却是胖东来“特立独行”的理由。胖东来相信，只有让员工享受更高的生活质量，才能使他们有更好的身体和精神状态，从而更好地为消费者服务。
时至今日，胖东来只在河南省许昌、新乡两地建立了连锁网点，并未急于拓宽市场。有人说这是胖东来专心致志的表现，也有人说这是胖东来不自信的表现。但胖东来的“固步自封”究竟是出于“不愿”还是“不能”呢？河南的胖东来经验能否带来全行业在营业时长上的变化呢？
“胖东来模式”的思辨
说本地化是胖东来经验的核心，却也是人们诟病它的原因。“如果把胖东来放在北京、上海等一线城市，我不知道它是否还能做到每周休息一天。”商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍对国际商报记者说，“据我所知，以一线城市连锁超市的激烈竞争环境，闭店一天就意味着你把客人拱手让给你的竞争对手。”
赵萍表示，胖东来之所以可以每周闭店一天，是因为其在当地零售业内经历了多年的洗礼，已形成品牌效益，市场占有率也比较高。“在当地商业基础设施发达程度相对有限的情况下，顾客对其品牌的忠诚度比较高，他们才敢于这么做。”
赵萍认为，经过长期经营发展的本地化企业更了解本地居民的消费习惯。“无论是从进货还是网点分布上说，本地化的企业对当地市场更为了解，更容易满足消费者"一站式"购齐或大规模采购的需求。”
首都经济贸易大学产业经济研究所陈及教授则认为胖东来的经验恐怕很难推广。“超市本身主要经营的产品是快消品，消费者开门七件事"柴米油盐酱醋茶"，闭店一天就会给商圈内的消费者带来很大不便。此外，由于企业经营产品的种类决定，生鲜超市闭店一天就意味着有大批的产品过期，这会对企业的经营产生极大的影响。”
此外，赵萍还从区域文化背景的角度分析了胖东来成功缩短营业时长的原因。“在我国一些三线城市，国际化程度不高，消费领域开放的程度也相对较低，这就会直接导致消费者对国际零售品牌不认同或接受速度较慢。对于外来零售企业而言，则很难接受以较长的亏损周期作为强行进入这样的区域市场的代价。”她说。
虽然不少人对胖东来的经营模式存在疑虑，但其仍为当下主要以“节假日不休息”“夜场促销”“24小时不打烊”等方式揽客的零售商超的经营带来一些新意。“在上海等大型城市，夜场促销的活动非常频繁，虽然顾客盈门，但这毕竟不是也不应该是零售的常态。”赵萍说。她认为，类似胖东来的闭店举措有可能在三五年内出现在一线城市。“随着劳动者自我保护意识的增强和生活水平的提高，越来越多的商超从业者不会愿意以自己的身体健康为代价超时工作，他们将更看重生活质量。”
