衣恋模式的成功关键是依赖衣恋作为服装品牌打下的牢固根基。直到现在，虽然衣恋已经发展成为一家综合型企业，但很多人说到衣恋，第一反应还是服饰。
这家来自韩国的时装流通企业，历史源自上世纪80年代。据此前曾在服饰部门工作的衣恋（上海）餐饮管理有限公司餐饮事业部总经理及总裁秘书长金万寿介绍，上世纪80年代由于韩国官方不再给学生提供校服，需要学生购买，因此诞生了服务于校服领域的服饰制造行业。由于衣恋此前在生产校服方面有一定的经验，获得了一定的认知，便借此机会取得了初步的发展。
衣恋模式解读：差异化经营
经过30多年的发展，目前衣恋中国旗下服饰品牌多达40个。据一位商场界人士说，因为品牌众多，衣恋在进驻商场方面也拥有绝对的话语权，一谈就是十几个品牌捆邦在一起。
在领先于当时市场的多元化战略之下，衣恋内部采取了团队分工制。除了流通渠道的共享，一个团队对应一个品牌，在设计与运营上独立，甚至还有独立的法人。
衣恋生产和运营本地化也给衣恋的成功带来了保证。
金万寿透露，这是衣恋在同类韩国品牌中得以成功的要诀之一。在衣恋早期，还有30%的面料是从意大利等地进口，但发展至今，已基本实现接近百分之百的本土化面料采购以及成衣代工制造。这就节约了成本，提高了供货速度。在衣恋，一件衣服从最初制造到最后出厂周期仅为30天。
此外，在服装设计方面也实现了本地化。比如，根据中国消费者愿意显露品牌的倾向，Teenie Weenie品牌往往会把标志性的熊家族故事放在衣服的显眼位置。
一些女装在市场定位中其实都是面对的同一消费群体，则会根据她们日常生活中展现的不同需要而进行品牌分类，通过同一个消费群在不同环境下的穿着“错位”而提供不同服饰类型。
鞋服评论人马岗对记者说，这种错位搭配能够为客户提供更多的产品选择，带来类似于一站式消费的体验，对企业的发展带来一定的协同效应。
那么，中国企业能否复制衣恋的格局呢？记者采访多位业内人士，其纷纷表示目前中国企业还无法达到，原因是主业的发展还未到一定的程度。
马岗说，多品牌战略在服装领域得到成功的还很少。中国很多服饰企业关键还是在思考多品牌战略时太过单一化，缺乏对顾客体验真正的理解，没有像衣恋等企业这样用多维化的角度来思考多品牌战略。
时尚产业研究院院长李凯洛更是表示，仅从服装风格和整体店铺的设计来看，就没有中国企业能像衣恋这样把握得彻底。衣恋的多品牌经营等于是在业界建立了一个样板。相比服装，中国未来的时尚餐饮绝对是一片蓝海。
溢美之词背后，也有分析人士表达了担忧，衣恋的多元化领域的确比较多，但也不是每个领域都很成功。比如他们在中国开的两家超市优客，就没有显现出太大优势。
据金万寿介绍，不同于中国企业的短平快，衣恋对旗下品牌的打造都属中长期规划，以Ashley为例，在中国的目标定位于五年内开200家店，十年内开2000家店。
然而，并不是每个企业都能耗上五年、十年的时间来等待一个品牌的回报，尤其在中国这个竞争者众多的市场上，动辄进口的食材和高额的租金，仅在成本上对Ashley就是一个考验。
复制服装模式衣恋中国打造餐饮板块
这里有希区柯克的电影海报，黑胶唱片的音乐封套，老式卡车轮胎钢圈，美国各个州的州旗、汽车号牌以及印有各个州风光的盘子，还有从苏富比拍卖而来、美国第35任总统肯尼迪及其夫人杰奎琳使用过的椅子……来到这里的客人，第一感觉是来到了一家展示美国上世纪文化的历史博物馆。
但事实上，这里并不是历史博物馆，而是一家美式风格的自助餐厅，餐厅的运营者也并非美国企业，而是消费者耳熟能详的以服装起家的韩国企业衣恋（E-land）。
这家名为Ashley的自助餐厅正是衣恋在中国打造的一个新兴业态，就在Ashley开业的前三个月，衣恋在中国的首家咖啡厅Lugo也登陆上海。
移植服装模式
乍看上去，衣恋作为一个服装品牌进军餐饮业，是一个令人诧异的决策。但对于韩国的衣恋集团而言，这不新奇，这家集团的业务，横跨服饰、餐饮、旅游、房地产、超市等多个领域。而餐饮，是衣恋除了服装之外的第二大业务，占到衣恋集团将近10%的份额。
衣恋（上海）餐饮管理有限公司餐饮事业部总经理及总裁秘书长金万寿对《第一财经日报》记者说：“衣恋之所以敢于多元化经营，尤其是餐饮业务，正是服饰领域的经验带来了跨界的可能性。”
目前在韩国，衣恋集团旗下的餐饮业已进入比较成熟的发展阶段，现有pizza mall、Ashley、lugo coffee等不同种类的餐厅，其中Ashley和lugo coffee是在韩国排名靠前的餐厅。金万寿说，衣恋1994年在韩国开设第一家pizza mall的时候，当时在韩国也是首家尝试新业态的服装企业。
作为服装品牌，衣恋有两个特点，一是原创设计，二是家庭式店面装修。“我们把每一个店铺都会想象成是客人的房间，每一个摆设角落都会看做是客人的衣橱。”金万寿说。
Ashley几乎是复制了经营服装的思路。“中高端的价位，高档的感觉。” 金万寿介绍，这便是餐饮和服装希望达到的最终效果。
记者在Ashley店内看到，在装修以及格局布置上，Ashley每个细节都做到了差异化以及错位化的搭配。按照生活方式和功能分为休闲、正式、家庭等不同区域，每个格局的摆设均与格局内的氛围相对应。
与其他餐厅不同的是，Ashley室内吊灯周围的装饰均是锅、酒具和刀叉，在休息区，还设置了专门的挂衣架供客人放置衣物。
餐厅食物的定位也与衣恋服饰一样，定价介于中档高水平，风格上几乎是纯粹美式，餐厅还拥有自己的切配、加工、物流配送等全套体系。金万寿称，为了保持原创风格，目前部分食物仍是从海外进口，比如牛排是从澳洲进口，面粉则是从意大利进口，在本地化改良方面，还增加了海鲜和烧烤类料理，当然价格也高于在韩国同水准Ashley的近30%。
“我们在中国的发展还要经历三个月的考验，发展得好，扩张将是必然的。”金万寿在谈及未来时表示，做餐饮，最重视的还是食品安全问题，因此在食材的选择和把关上非常谨慎。
