从今天起，武汉13家餐饮企业的近百家大型餐饮酒楼不会再向食客收打包费了。昨日，武汉餐饮协会响应中央号召，向全市餐饮企业发出倡议，引导全行业向节约型餐饮转变，从而弘扬节约美德，杜绝铺张浪费。
举措：近百家酒店打包免费
昨日，小蓝鲸、艳阳天、湖锦、太子、九龙、三五醇、乐福园、丽华园、凯威、梦天湖、楚天卢、新海景、湘鄂情等武汉知名大型餐饮企业的负责人，慎重地在倡仪书上签下了自己的名字。
这字不是白签的。至少，从今天起，这13家企业的近百家大型餐饮酒楼今后不会再向打包的食客收费了。“就这一个字，一天少收万把块。”有大型餐饮负责人告诉记者，现在不是没人打包，而是打包盒等物品都要收费，一听说要钱，很多人往往就懒得再打包了。
“如果不收费，估计很多以前可打包可不打包的人，就会把吃不完的菜品带回家了。”已经推出打包有奖的艳阳天酒楼的负责人称，这样多好，既减少了浪费，也减少了对环境的污染，一举数得。
另外，以后，武汉餐饮酒楼将推行“N-1”点菜模式(10个人吃饭只点8到9个人的菜，不够再加)，还要多推例份菜、半份菜，提倡“中餐西吃”的分餐制，为消费者提供更多选择，减少浪费。包括小蓝鲸、艳阳天、九龙等在内的多家知名餐饮企业已经将此提上议事日程，不日即将试水推行。
小蓝鲸老板、武汉餐饮协会会长刘国梁称，让消费者花同样的钱，能吃到更多品种，真心为消费者考虑，相信更能羸得消费者的心。
声音：要向最低消费开火
“酒店最低消费的门槛水涨船高，从几千元到几万元的都有。为了达到最低消费额度，很多顾客往往是只得点一堆吃不了的菜。”武汉餐饮协会副会长、凯威董事长姚志华认为，要向最低消费开火。
“我们倡议酒店能取消包房最低消费。”姚志华称，最低消费就是霸王条款，有酒店说怕客人进豪包只点青菜，这个理由过于牵强，正常消费者都不会如此无聊。
方向：瞄准食堂和私人用餐
“多方信息显示，餐桌节约风不会只是一阵风。”刘国梁认为，目前，国内有些城市的居民在酒店就餐比率已经高达八九成，而武汉只有三成半。“还有三成多市场被各类食堂占据，很多食堂各种成本一样不少，吃的人却并不多，这也是巨大浪费，餐饮企业以后要想办法去承接这一市场。”刘国梁称，如果真的能把节约下来的实惠让利给消费者，会有更多人在外解决吃饭问题。
姚志华认为，节约风潮对中低端酒楼相反是利好。“饭总是要吃的，高档场合不去了，私人自己去中低档酒楼吃饭只会更多。”
