春节前夕，湘鄂情旗下快餐品牌“味之都”高调宣布在北京市场布局将提速。记者发现，与之前在西客站时相比，最近迁址阜成门万通商城地下一层开业的“味之都”万通店有了三个新变化。
迁址后的“味之都”在菜品、店面布置等方面都焕然一新。店面环境从原来的前店后厂到如今的明厨亮档；产品形式从原来的套餐到如今的自选组合；选址条件从原来重社区到如今看重商圈布局。
记者在已经试营业有两个多月的“味之都”万通商城店看到，“味之都”自选餐厅摆放着两台炒菜机，消费者可以边排队选购饭菜，边欣赏机器炒菜的全过程，让消费者更有新鲜感。选菜过程更像是流水线，先取餐盘、选主食，接下来就是自选菜品。每天提供的菜品分为3元、6元、9元和12元四个价位，每个价位有3-4种菜，消费者可以选择自己喜欢吃的菜品搭配，再配上汤品和饮料，最后结账。“我俩第一次到这里吃饭，一共花了40多元，有荤有素，平均一人20多元，口味不错”，一对中年夫妇表示。王小姐表示，自己在附近上班，经常来这里吃午饭，觉得这里菜品油不是很大，两个素菜花10元就够了，挺实惠的。
“味之都”北京市场负责人朱建雄介绍，这里的菜品都是每天上午从大兴基地配送过来的净菜。并由两台“机器人厨师”同时加工，这样可以保持操作技术的稳定，从而实现中餐标准化生产。“明档设计不仅让消费者可以看到菜品的制作全过程，更是对烹制的一种监督。此外，为了确保顾客可以吃到热乎饭菜，柜台下方还安装了蒸气保温池，根据不同菜品的要求，调整温度，无论顾客什么时候来到这里，保证饭菜都是热的。”朱建雄还表示，为了保证消费者对“味之都”品牌的新鲜感，每周店里都会对菜品进行更换。
据介绍，“味之都”快餐店将在今年加快北京市场的开店速度，3月味之都将会在西单商圈开两家快餐店，模式依然延续万通商场的自选餐厅模式，价格也会统一。
