在我看来，上海的商业已经极大繁荣，上升的空间和潜力比较小。有一个机会与一家做便利店的企业（时传佳）合作，于2005年我到成都，专门选中了便利店这一业态。
当时的成都，中小型超市密布，比如互惠、红旗等上千家，规模都很大，几乎所有的零售连锁业态在成都的空间范围都很小。
从我个人的专业经历来看，我认为只有便利店这一块未来比较有前途。在我看来，24小时营业的便利店，当时成都本地还是没有的。
不过现在成都便利店市场上，除了WOWO，还有7-11、全家，另外红旗也在转型做便利店。这样一来，整个成都的便利店市场，是整个中国竞争最激烈的。即使在北京市场，便利店总共才200多家，7-11有100多家，而全家便利还没有进入。
我认为，到今天，成都已经成为全球便利店竞争最激烈的城市之一。
专访WOWO（中国）创始人、董事长兼总经理汤耀华
便利店是生活新方式
记者：便利店市场前景您如何看？
汤耀华：我们与几个外资便利店，对成都的判断都一样，认为将来成都至少应有二三千家便利店。而现在成都标准的城市便利店只有400家，我们占了三分之二，未来的空间是很大的。
在我看来，便利店分成城市型便利店和社区便利店两种类型。一种是像7—11、全家等类型的城市型便利店，一般开在办公楼、娱乐场所、高档社区等地方；还有一种叫社区便利店，国内许多地方都存在，实质上可以看作是“超市小型化”。虽然广州、深圳、上海等地便利店比较成熟，但我认为城市便利店在全国范围内还是一个空白。
第二，随着城市化进程的加快，消费者追求距离、时间上的便利以及新鲜度，满足这种需求的业态或特定的店一定会涌现出来。以前是杂货店，现在是把杂货店升级，变成便利店。有统一的品牌，统一的连锁，对顾客承诺商品质量和服务。
便利店应运而生，这是一个趋势。
上海的现在一定是各大城市发展的未来。上海有5000家以上的便利店，居民的生活从早餐开始，到晚上的夜宵，与便利店的生活是紧密相关的。
滩外有这么一句话，今天可以没有马哥，但一定不可以没有7—11。就说明便利店已经与生活息息相关，包括代缴车辆的罚款等。居民白天可以找到同类服务的地方，但晚上10点钟以后呢？便利店跨越的是时间的概念。
便利店是改变人生活的一个新的方式。可以想一下，我们原来吃早点的时候，首先想到的是去早点铺，而在上海等地方，首先想到的是去便利店买豆浆、包子什么的。
日本企业十分看好中国，日本几家重点便利店都把投资大幅向中国迁移，业态选择上，只有城市便利店。
我希望同行能重视城市便利店，因为这一定是未来的趋势。台湾阿里山上就有7—11，日月潭就有便利店，到处是7—11，中国未来一定是这样。
记者：在行业内经过多年实践，您对便利店是如何定义的，心得体会有哪些？
汤耀华：2005年至今的8年时间，我专攻便利店。结合我从商的经验，作为一个实践者，我谈一下我的体会。
首先在营业面积上来看，用国际上的概念来讲，便利店的营业面积为20-60坪，即60-200平方米左右。
为什么这么小？是因为在市中心，而市中心的房价都很贵，不可能用有限的空间做仓库，所以面积在一个范围以内。
第二就是24小时营业，这也是对顾客的一个承诺。
第三，从商品类别上来说，一定要售卖鲜食和服务性商品，这是区别于其他小超市的地方。我结合成都的经验，决定把WOWO做成“饮食店+杂货店+社区服务”。把饮食店、杂货店和社区服务三者组合在一起，这是一种新型的模式。我经常跟同行讲，一定要忘记做超市的感觉。
WOWO作为城市便利店，售卖鲜食，从第一家开始，我们就卖茶叶蛋。当时很多人都感到奇怪，觉得超市怎么会卖这种类型的商品。
我认为，顾客永远都是被引导的！
要学会在变革时代把握好企业
记者：成熟的便利店一般净利润率多少？
汤耀华：国际上，一般在3到4个点左右。
7—11在日本被称为现金银行，在台湾不刷银行卡，其巨大的现金流可想而知。
记者：WOWO目前盈利情况怎么样？
汤耀华：从便利店发展趋势来说，抢占市场占有率要比单纯的短期盈利要重要得多。
我认为便利店有一个发展的路径，7—11在台湾整整8年才盈利，一家店就相当于一个孩子，要经过培育期才会成熟。目前WOWO便利店，如果不开店的话就会盈利。
记者：可不可以这么说，在某种程度上，便利店以规模取胜？
汤耀华：对，我把这个行业称为“蚂蚁雄兵”，便利店看上去很小，但一旦集合起来，力量就很大。
不过从成本来说，我们建了上万平方米配送中心，食品厂，而且我们的设计容量满足600家店左右，远远大于我们现在容量。等我们开到600家时，成本分摊就越来越小，单位单店成本就越来越低。
记者：WOWO在品类设置和商品结构上，特色在哪里？
汤耀华：WOWO的商品结构，我认为这是与小型超市的最大不同。
目前超市还在卖你有我有的产品，即使实行差异化经营，也只是单纯引进进口产品。商品结构这点现在超市就很缺乏。
2011年，我们投资了几千万，建了一个上千平方米食品厂。我们认为，今后家庭外食的比例会增加。家庭人口结构小型化，据统计是2.5人。另外上班族多，时间有限，这势必会造成外食比例越来越大，这是城市发展的必然结果。
