（商产网3月12日报道）味千拉面发布2012年度业绩报告，全年营业额达港币约30.43亿元，较2011年的港币约30.75亿元减少约1.0%，毛利达到港币约30.43亿元，较去年减少约1.0%,。此外，味千拉面本年度溢利减少约54.9%及本公司股东应占溢利为港币约1.54亿元，较去年的港币约3.50亿元减少约55.9%；净利率也由去年的约11.4%下降至约5.1%，盈利能力年内受到钓鱼岛争端的影响。相应地，每股基本盈利由去年每股普通股港币32.64仙，下降至港币14.37仙。
共拥有661家连锁餐厅
味千拉面称，2012年中国餐饮业步入低谷，餐饮企业营收增幅放缓，成本高企，利润下滑，整个餐饮行业增速陷入2000年以来除2003年非典时期的最低谷。经营中各项成本与费用加大，以及社会消费信心不足是餐饮业陷入困局的重要原因。餐饮业长期存在“四高一低”的情况，即税费、原材料价格、人工、房租越来越高，直接影响了餐饮企业的利润越来越低。
2012年国家出台政策刺激货品及服务的国内消费，扩大内需，营改增，降低刷卡费率等措施会给困境中的餐饮企业带来利好信号，餐饮类刷卡整体费率由原来的2%下调到1.25%，降幅高达37.5%。同时，餐饮行业也需要自主进行调整，加快产业转型升级，提高信息化技术利用水平，向更个性化和特色化的方向发展。
报告期内，味千拉面在上海及深圳共设有两大生产基地，在全国各地拥有七家食品加工配送中心，此外，还稳步推进三大新生产基地的建设，从而配合快速休闲餐厅网络计划扩张的节奏和需求。
年内，味千拉面按计划放慢了快速休闲连锁餐厅网络的扩充速度，采取针对性较强的开发策略，继续扩张并加密江苏省、浙江省及上海市等成熟市场的餐厅网络。
味千拉面主要业务及重要收入来源仍然为零售连锁餐厅业务。年内，餐厅业务收入约为港币29.37亿元（2011年港币29.59亿元），占本集团总收入约96.5%（201193.3%）。而截止2012年12月31日，味千拉面共拥有味千连锁餐厅661间。
毛利率由于成本上升而下降至66.4%
报告显示，味千拉面的存货消耗成本占营业额的比例约为33.6%，较去年同期上升约1.4个百分点。相应地，毛利率由去年的约67.8%下降至2012年的约66.4%。凭藉调整菜单价格，以及采用战略性储备手段，最大限度稳定了存货成本。此外，尽管目前部分原材料价格已呈上涨趋势，但味千拉面有信心透过原材料品种的多样性消化涨价压力。加上通过采购渠道的进一步优化调整，将能够维持相对较高及稳定的毛利率水准。
在年内，味千拉面人力成本占营业额的比例约为24.2%，较去年同期高出约3.0个百分点。由于年内全国多个省市陆续上调最低工资标准，味千拉面也依照相关法规对员工工资进行了调整。此外，也为营运级的员工实施新奖励花红计划及新人力资源政策令人力成本上升。
租金及相关成本占营业额的比率约为15.7%，较上年同期高出约1.2个百分点。报告期内，味千拉面坚持通过严格选址确保开店成功率，并大量开发中小型餐厅，提升单位面积的产出。另一方面，随着品牌的日益强大，味千拉面已获得长期固定的租约条件。该比率上升主要由于期内营业额增长放缓。
然而，由于门店销售的复苏步伐缓慢，租金架构中的固定部份将占较大份额。与去年相比，租金及相关成本占营业额的比率上升。
