日前获悉，自从北京湘鄂情上月实施转型家庭欢聚餐厅等改革措施以来，定慧寺、北四环、朝阳等九家门店的上座率日平均达到八九成，出现了客流明显回升的好势头。
记者在湘鄂情西单店走访时发现，连日来该店中、晚两餐的包间基本订满。湘鄂情相关负责人告诉记者，湘鄂情自上月转型家庭欢聚餐厅以来，不设包房最低消费，不收包房服务费，自带酒水不收开瓶费，受到了消费者的普遍欢迎。
此外，湘鄂情各餐厅内开设了平价酒水超市，顾客不自带酒水，用餐厅的平价酒水同样可以省钱并且省了许多麻烦。
湘鄂情相关负责人告诉记者，客流量虽然逐渐回升了，但营业额尚未达到往年同期水平，原因也很明显。这位负责人坦诚地告诉记者：大众餐饮这条路再艰难，我们作为全国首家民营餐饮企业上市公司，也要坚定不移地走下去。“我们不仅加大翻台力度，多付出劳动，争取盈利，同时在餐饮多业态方面谋求发展，拓展利润空间。”
据了解，今年初湘鄂情在阜成门万通大厦美食街开业的味之都快餐店，每日上可售出快餐1000余份，每天提供3元、6元、9元、12元四档不同价位的数十种菜肴，深受周边居民及写字楼白领的欢迎，现已实现盈利，本月有望在京城再开两家。
