对于北京湘鄂情(8.63,0.09,1.05%)集团股份有限公司（以下简称“湘鄂情”）来说，2013年第一个季度的业绩预告并不美妙，这个首家在国内A股上市的民营餐饮企业正遭遇业绩大幅下滑难题。
3月29日，湘鄂情（002306）发布业绩预告称，2013 年 1 月 1 日至 2013 年 3 月 31 日期间，公司归属于上市公司股东的净利为亏损5500万元至7000 万元之间，而去年同期则盈利4623.23 万元。此前为扭转困局，湘鄂情在两会前期高调转型大众餐饮，能否自救解困仍不得而知，而进入2013年以来，湘鄂情董事长孟凯欲大规模套现的消息正引发外界种种猜测。
上半年是转型重点期
在中央要求各级部门“厉行节约、反对浪费”的背景下，全国高端餐饮行业遭遇寒冬，其中以高端餐饮著称的湘鄂情成了这轮冲击中的典型案例。
据本报记者了解，湘鄂情北京门店的选址大部分都位于国家机关和大型企业总部聚集的区域，比如湘鄂情位于西单的门店就毗邻中国人民银行、中国银行(2.94,0.01,0.34%)、中国民生银行(9.68,0.05,0.52%)等附近，而湘鄂情朝阳门店位于文化部、外交部、司法部、中粮集团、中国保利、中石化、中海油等国家机关和大型央企附近。
受政策冲击，湘鄂情交出一份黯淡业绩。无独有偶，2月16日，2013年春节假期结束后的首个工作日，中国烹饪协会发布的2013年春节餐饮市场分析显示，春节期间，北京、上海、苏州、成都等大中城市的高端餐饮、会所等生意冷清，营业收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企业下降幅度超过30%，个别四星、五星级酒店餐饮甚至首次出现春节歇业现象。
面对这种情况，湘鄂情、俏江南、顺峰等一些知名高端餐饮开始谋变。两会前夕，也就是2013年2月26日下午，湘鄂情在北京宣布开始大举发力大众市场。
在产品方面，孟凯表示，为开拓家庭聚会、朋友聚会、婚宴、寿宴、亲子宴等大众消费的市场，湘鄂情将调整消费层次结构、产品结构，将停售高端海鲜类菜品，主打平价海鲜、湖鲜及河鲜；调整部分菜品、果汁销售价格及高中低档菜品的比例，以吸引普通大众消费群体；降低“门槛”，走亲民路线，开发性价比较高的大众餐品，迅速把销售重点转移到市场潜力巨大的大众消费市场。
然而即使如此，湘鄂情发出的今年首份财务预告也很不好看。对于第一季度出现的巨额亏损，湘鄂情公司坦陈，主要是受市场形势影响，子公司出现不同程度销售业绩下滑。
“一个月前提出的转型，虽然过去了一段时间，从目前来看效果是有的，但是没有那么明显。”湘鄂情董秘李强接受本报记者采访时坦陈，亏损是肯定的，由于最近一段时期，客流量明显下降了，湘鄂情的战略转型给公司确实带来了新的顾客，以前餐馆都有服务费，现在都取消了，湘鄂情预计此次转型需要3到6个月时间，今年上半年是重点阶段。
大股东频减持
事实上，高端餐饮业遭遇寒冬早在去年就已经显现。业绩的不断下滑，使得湘鄂情大股东孟凯再也坐不住了。1月14日，湘鄂情对外发布公告称，收到控股股东孟凯通知，孟凯拟减持其持有的本公司股份，该消息一时间引发投资者的恐慌。 随后的1月15日，在A股集体上涨的背景下，湘鄂情却下跌超4%，位居两市下跌个股中的前列；随后的1月16日，湘鄂情股价继续下跌，截至收盘下跌1.78%。
随后的2月4日，孟凯及其一致行动人克州湘鄂情投资控股有限公司出手减持过1000万股，套现约9210万元。紧接着，3月14日以及15日，克州湘鄂情再度减持湘鄂情1000万股，占公司总股本的2.5%，套现约8970万元。
“套现承诺期已过，从理论上讲，孟凯套现无可厚非，但是作为公司创始人及控股股东，现在这样大规模集中套现，会促使投资者怀疑创始人对公司未来发展前景的预期。”对于孟凯的套现行为，长期研究资本市场的锐思智博财务执行总监张焜接受本报记者采访时分析认为，很可能是创始人对公司没信心了，或者说创始人的心思已经不在这上面了。
据本报记者了解，就在孟凯首次减持湘鄂情股票的第二天，其便在二级市场买入了三特索道(18.26,0.19,1.05%)（002159），直至2月28日，孟凯共持有公司股份603.91万股，占公司股份总数的5.03%，触及举牌红线。
对此，孟凯公开表示，将用减持湘鄂情所获资金继续买入三特索道股票，有意通过增持股份成为三特索道第一大股东。
此外，李强接受本报记者采访时则表示，大股东不断减持湘鄂情股票，用来控股三特索道的事情还没有结束，这是大股东个人的投资行为，未来到底会不会影响到湘鄂情的经营，现在还不好说。
