伊藤总经理三枝富博：近邻婆婆比远方美女更重要

“这是伊藤自创的食品，大家一定要尝尝。我们希望，不断推进新的食品，让大家领会新的生活方式。”昨（21）日，中日友好文化交流节在伊藤洋华堂双楠店闭幕，伊藤董事·总经理三枝富博以伊藤自制的豆沙面包为开场白，将伊藤在成都市场的梦想生动地向12名商场员工和48名顾客进行讲述。
　　
　　面包VS饭团 用食品领会生活
　　
　　1997年，伊藤的第一家海外店在成都开业，现任伊藤双楠店店长的今井诚创造出三枝富博推荐的面包：“当时成都还没有豆沙包，一天可以卖到8000个。”三枝富博推荐的第二款食品是一个三角形的饭团：“这个馒鱼饭团外面用海苔包裹，是我们正在开发的新产品。”为了方便大家品尝，伊藤的员工为每位听众斟了一杯日本清酒，演讲现场变得温情脉脉。
　　
　　为何伊藤如此热衷食品开发？三枝富博有足够的理由：“因为人们在饮食上是最保守的，一旦饮食发生变化，生活方式也会变化。虽然只是小商品，但要稳存人心需要时间，我们不断地追求，播下种子，让它发芽开花。”
　　
　　排序VS三感 走向满足的台阶
　　
　　伊藤在成都，用什么吸引顾客？三枝富博说：“第一次顾客来，可能因为规模大，也可能因为你是世界500强，但之后对他们的吸引与此无关。我们的员工，要用‘三感’的实践，让顾客说‘有了这个店真好’。”
　　
　　所谓“三感”，即感动的商品、卖场；感激的待客、服务；感谢的礼节、心情。做零售，三枝富博看重的不是企业在行业中的排序：“我们来了，就想在这个市场稳定下来，顾客不会一直因为你的规模或者排序喜爱你的卖场，他们通过卖场的服务、对他们的重视程度来判断下次还要不要来。他们会随着这些感觉，逐渐走向满足的台阶。”
　　
　　美女VS婆婆 重视社区顾客
　　
　　伊藤有一个著名的“中国事业十要素”，三枝富博说：“比起远方的美女，更要重视近邻的婆婆。”
　　
　　“远方的客人可能一个月才来一次，购买量也比较大。”三枝富博解释自己对这一要素的理解：“住在附近的顾客每天都来，可能每次只买1元或者10元的东西，但对他们而言，这个店是他们需要的，他们随时想去的地方。”以双楠店为圆心，2004年，该店顾客主要来自离店很近的社区，到2005年，顾客群扩展到二环路：“平均一周来两次的顾客占到60%—70%，一周来5次的占20%以上，都是附近的居民，这就是‘婆婆’比‘美女’更重要的原因。”
　　
　　气温VS节气 挑战让商场年轻
　　
　　三枝富博用气温和节气来作演讲的结束篇：“随着气温的变化，我们在改变商品；随着节气的变化，我们也在改变。无论如何，我们拥有好奇心，不断挑战，才会永远年轻。”
　　
　　春节，大多数中国人都习惯与家人团聚，商场冷清似乎已成定律：“我们说，在中国做零售要融入中国，但不要过份地融入。在适当的时候，要离开一下，尝试新做法，比如我们曾试过春节开店，仍然吸引了大量顾客来店，这就是一种成功的挑战。”母亲节刚过去不久，6月18日即是父亲节：“人们对父亲节的认知度相对母亲节而言，可能只有1/20甚至1/40，但我们一样会挑战，会搞活动，不让父亲太寂寞。”
　　（来源：天府早报 记者吴楚瞳 实习生杨晓英）