“零售业赚钱并非难事” 打折忌常态化 推自有产品

   2013-04-28 中国网5540

    大久保恒夫拥有丰富的零售业实际从业经验,也曾长期开展零售业经营咨询工作。1979年进入日本零售业巨头伊藤洋华堂工作,曾负责该公司经营策略经营开发部,受命推动伊藤洋华堂的结构改革;1990年成立销售科学株式会社,从事零售业经营咨询、软件开发等工作,期间指导过无印良品的经营改革并取得成功。而后,他历任日本九州大型综合药店Drug Eleven总经理、成城石井总经理等零售企业要职。

  《世界最赚钱零售店的经营课》全书开篇即直面“销售停滞时代”这样一个极其不利的外部环境因素。大久保恒夫在书中谈到的是日本零售业企业面临的外部环境,这种情况在中国内地反映也同样突出。对于国内的实体零售业企业而言,网络购物、电商的冲击很强,分流了大量的顾客购买;而前景不明的宏观经济形势,则影响了消费信心。各地掀起的城市化浪潮,建起了越来越多的商业综合体,虽然为零售业企业购置、租用更佳的销售场所提供了便利,但却带来了更激烈的、常常陷入无序的竞争。

  零售业企业为激活顾客购买所常祭出的一招,就是拼命打折。不惟日本企业,我国内地的零售业企业如今也进入常态化的低折扣竞争时期。这种做法显然会恶化零售业企业与供货商的利益关系,更大弊端在于将陷入无底线可固守的恶性价格战,让企业苦心经营的品牌形象受到破坏,并让企业的营收和利润大打折扣。在这种情况下,一些企业还会扣减人工费,造成优秀的零售员工乃至团队的流失。

  大久保恒夫认为,零售业企业应当改变单纯依赖低价竞争保住营收额的做法,用心挑选质量优良、做工讲究的商品,满足顾客多个层次的需求。在他看来,企业不能为了削减成本,而简单化降低人工费支出,而应反过来,提高人工费支出所能获得效益:第一,通过应用多方位经销,实现最有效的“收银作业”的人工费。比如在销售高峰期,抽出一部分销售人员承担部分收银工作,加快收银结算速度,避免顾客过长时间等待。第二,在“上货作业”中,根据确定的上货规范实现有效作业。第三,鼓励员工多想办法,通过采取直接与生产厂家交易、配套进货、科学配置进货频率等方式,降低进货价格,也一并降低人工费支出所面临的成本压力。

  为了提高销售利润,零售业企业通常还设法推出品类齐全的自营产品。自营产品不进入网购销售渠道,具有一定的独特性,确实会吸引部分消费者的尝试购买,但也存在严重积压的风险。大久保恒夫认为,推出自营产品有赖于精确的规划、策划,以及高效的销售执行,必须在较短的时间内完成销售,避免因积压而打折降价销售及由此带来的企业品牌受损。而要达成这个目标,企业需要培养独创产品开发、管理与销售的人才体系,而不能寄望于投机。

  零售企业需要时时关注销售动态,通过数据考评和管理店铺、员工成为一种通行做法,也被视为最为公平的考核方式。大久保恒夫在书中第5章中批评了这种认识,认为用数据考评销售业绩存在太多问题,最直观的就是诱使销售部门牺牲利润降低价格销售商品的倾向;还会造成忽视经费使用,忽略产品开发及设计、定价等诸环节问题,破坏销售团队团结协作关系等问题。零售业企业销售额的70%-80%是从固定顾客那里获得,因而有必要将对店铺、员工的关键考评指标确定为,是否增加了固定顾客以及为此进行了哪些工作。

标签: 零售 销售
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