针对北京8家门店业绩仅是成都5家门店一半的局面，伊藤洋华堂中国总代表、中国区总裁三枝富博在供应商大会上表示，未来将通过华堂在食品方面的优势提升公司的地位和形象，并在2020年前在京开设10家食品馆，还对现有门店中的食品部进行改造升级。
伊藤洋华堂于1997年进入中国，目前主要在成都和北京两地开设门店。然而，两地门店的业绩却有差距。三枝富博透露，去年成都5家门店的销售额达50亿元，北京华堂商业下的8家店却仅有25亿元左右。“坦白地讲，华堂北京门店还远未获得顾客的忠诚感，在北京商业中的地位也不高，形势严峻。希望未来北京华堂能有质的飞跃。”
华堂的调查显示，生鲜食品是北京消费者对其评价最高、也是市场需求最大的部分。随着城镇化和消费水平的上升，消费者会追求更新鲜、更好品质的东西，那么这时只有高附加值的商品才能获得利润。三枝富博由此决定以优质生鲜特色作为在京突围的利器。
3月，华糖洋华堂商业有限公司从北京王府井洋华堂有限公司手中接管了位于三里屯世茂百货的王府井洋华堂门店，并以“华堂食品馆”全新亮相。三枝富博告诉北京商报记者，该食品馆新开业后，销售额与去年的王府井洋华堂相比增长了50％。“截至2020年，我们将在北京开设10家食品馆。”
除此之外，华堂还将全面对现有门店中的食品部进行改造升级。“在商品结构上以食用品为主，削减类同商品，使结构更加合理，便于顾客挑选和购买；同时改造卖场环境，提升购物的舒适性。”三枝富博透露，公司已经完成了对成都5店的改造，改造后销售增长了10％-15％。在北京，北苑店、西直门店以及大兴店也进行了改造。
在上海尚益总经理胡春才看来，华堂将“厨房革命”带到了中国，是国内商场做生鲜的标杆。卖场内不仅出售深加工的生鲜，还深入餐饮领域，出售现成的西式和日式快餐解决白领的三餐问题。目前国内能与伊藤洋华堂抗衡的只有同为日资企业的永旺，其次是大润发和永辉。这也意味着华堂在生鲜方面极具优势，以食品馆业态突围的方法也完全能行得通。事实上，食品领域渐成零售业提升利润和对抗电商的主要方式。今年初，包括首农集团、世贸天阶在内的大型企业纷纷表示，看重优质安全食品的市场前景，未来也将进军食品超市领域。
