当被问及酒店相关专业学生就业后是否容易“转行”时，陈东直白地表示：“其实，最初选择从事酒店业的都很少。”
陈东是中国旅游学院（原北京第二外国语学院）的一名教师，接受《中国企业报》记者采访时刚参加完本校组织的毕业生就业会议——今年教育部统计的全国普通高校毕业生人数是699万，在这个“史上最难就业季”各高校的压力都很大。
但陈东遇到的是另一个问题。“我们一直在努力引导学生去从事酒店业，把所学的东西发挥出来。”说到这一点时，陈东表现出一丝“头疼”的感觉。
酒店的烦恼：
剃头挑子一头热
比陈东更头疼的，是酒店自己。
无论是万豪、洲际、喜达屋等国际联号，还是本土的万达、绿地等开发商，抑或是如家、七天等经济型酒店，各个层次的酒店都已宣布了未来大幅度的扩张计划。然而相关数据显示，2012年全国酒店行业新增岗位将近30万，当年旅游院校相关专业毕业生总数为32.51万人。其中，酒店专业毕业生人数只占30%。
“普通的员工差不多能满足需求，酒店真正缺乏的是高端管理型人才。”华美酒店顾问有限公司首席知识官赵焕焱告诉记者——所以“成长快、易培养”的酒店管理专业高校毕业生，已经成为各大酒店的“兵家必争之地”。
“我们现在有近230家门店。”布丁酒店人力资源副总裁张温荣表示，“而且近3年公司要求门店增长速度为每年100家，每家门店需至少3位管理者。所以我们今年毕业季时将在各个区域进行大范围招聘，以满足酒店的人员储备需求。”
2015年底前要再开业80家酒店的开元酒店集团，则推出了自己的人才招聘网站，因为他们认为“年轻人更熟悉网络”；同时开元开始尝试与高校举办一个拓展人力资源与企业推介相融合的活动——显然，开元希望找到更能吸引高校生的渠道。
实力雄厚的国际联号缺人吗？答案也是肯定的。万豪基金会宣布，将会于未来五年在“万豪中国酒店教育行动”投入4000万元培育中国的酒店管理人才；而早在2006年，洲际酒店集团“全球英才培养学院”就已经在华成立——“自己办校也是比较靠谱的办法。”赵焕焱评价道。
“有的酒店一年来好几趟，就是为了招收我们的学生。”陈东表示，但事实让酒店和学校都很沮丧：除了应者寥寥之外，还有很多在校的学生参加酒店实习后，竟从此对这个行业失去了兴趣。
“熬不住”的高材生
为了调动学生的积极性，陈东想过很多办法，比如邀请一些优秀毕业生讲述自己在酒店的奋斗历程——但一个无法回避的问题是，这些学长学姐都是“熬过来”的。
“很多学生刚毕业出来，就要求做领班或者是部长。”深圳水都假日酒店分公司常务副总经理夏子帆表示，“但领班是个基础管理岗位，也可以说是个教练型的管理者。你必须懂得实际操作，才能言传身教培训员工和督导，刚毕业的学生是很难胜任的。”
“可能是学生的期望值太高了吧。”陈东颇为无奈地说道。
“这是个现实问题，也导致很多非专业学生做得比专业生更好的现象出现。”夏子帆说道，“非专业生自知不懂行，乐意从基层干起，一点点学习实践，我们再通过理论灌输培训来达到管理需求。”
