作为舶来品，奥特莱斯这个业态在中国的发展不过十年。但这十年内，中国的奥莱业态从最初的模仿，逐步找到了符合市场需求的本土化之路。越来越高的餐饮比例、越来越多的休闲设施、越来越购物中心化的商业配比，让奥莱这个“洋”业态发展中国化。
■新闻现场
去奥莱吃个饭吧
家住长阳的冯女士，最近的遛弯儿地点改在开业不久的首创奥莱里。“周末会去奥莱逛一逛，带着儿子吃个饭，然后让他在前边的广场里学骑自行车。”冯女士告诉北京商报记者，由于离得近，到奥莱里吃饭、逛街已经成为家里每周的固定节目。“夏天到了，希望奥莱可以提供更多休闲方面的设施和服务，房山这边空气不太好，也希望奥莱可以将绿化做得更好一些。”冯女士说。
即使是最早开业的燕莎奥莱，也在去年的调整中增大了餐饮的比例。在首创奥特莱斯和斯普瑞斯奥特莱斯的二期规划中，电影院也成为既定的招商对象。记者在多家奥特莱斯走访发现，餐饮、休闲和儿童业态已经成为标配，这与国外奥莱以目的性购物客群为主的规律不尽相同。
在赛特奥莱，位于二层的儿童游乐区虽然面积不大，但吸引了不少小朋友在滑梯上玩耍，作为“国内首个可带宠物进入的商场”，赛特奥莱的宠物营销也成为其吸引眼球的热点，甚至有顾客建议，“赛特奥莱完全可以引入一些宠物用品的折扣店或者宠物美容店，只要品牌和价格足够吸引人，肯定会有市场”。一位带着家中“泰迪犬”到奥莱购物的消费者如是说。
餐饮比例提升
数据显示，我国百货、购物中心行业的餐饮业态比例在近年来呈现出不断走高的态势，“国际惯例”中购物、餐饮、娱乐各占52%、18%和30%的黄金法则正在被打破。其中，餐饮业态的比例已经从15%-20%提升至35%-40%，不少新开购物中心纷纷拿出两层来做餐饮——一层商务餐饮和一层大众餐饮。万达集团董事长王健林在谈及商业运营时表示，“中国的购物中心是吃出来的，不是买出来的”，未来将强化餐饮等体验型业态的布局。
与购物中心的趋势一脉相承，奥特莱斯也在不断增加餐饮的比例。在美国，奥特莱斯的零售业态比例普遍达到80%以上，一家奥莱里一般只有一两家咖啡厅和一家快餐店，很难见到正餐门店。然而，这个惯例却在中国被打破。作为中国的奥特莱斯鼻祖，北京燕莎奥莱在去年的调整中大幅增加餐饮业态，目前，包括至爱餐厅、东来顺饭庄、紫金轩、云南客栈、权金城、拿渡麻辣香锅、坛子村韩国料理和私房小厨等在内的约20家正餐类餐饮品牌已全部入驻燕莎奥特莱斯购物中心C座三楼。此外还有酷圣石、芭斯罗宾、星巴克等咖啡厅和甜点店。
在接受记者采访时，首创奥特莱斯总经理袁泽路表示，奥莱内的餐饮店一直处于供不应求的状态。“现在项目中只有一个正餐店，在开发B1层和建设二期时，我们会在餐饮尤其是正餐上多下功夫。”
休闲业态扩容
除餐饮店比例提升外，休闲业态也成为奥特莱斯“中国化”的标志之一。据北京商报记者了解，斯普瑞斯奥莱二期已于去年开工建设，占地5.3万平方米，目前正在抓紧施工。现招商项目也已全面启动，其中包括商铺、影城、餐饮等。据斯普瑞斯方面介绍，在二期开业后，斯普瑞斯奥莱将被打造成一个“集购物、休闲、餐饮、娱乐于一体的大型商业之城”。无独有偶，在即将开工建设的首创奥特莱斯二期中，影城也被纳入招商范围。
在业内人士看来，这已经不局限于奥特莱斯业态在国外的发展路径。中国奥特莱斯第一人万文英接受北京商报记者采访时认为，国外奥特莱斯的发展模式只是奥特莱斯的外在形式，中国奥莱不一定要照搬欧美思路。“我们可以把奥特莱斯看做一个业态或主力店，但在业态组合形式上可以多种多样。这需要依据消费者需求而定。”万文英认为，目前消费者需求正在向休闲、娱乐方面转型，作为商业零售商，奥特莱斯也应该顺应消费者的需求变化。
袁泽路表示，首创奥特莱斯是“综合体购物中心式奥特莱斯”的创新之作。“它的呈现形式是综合体购物中心式的，但主营业态是奥特莱斯。”
儿童游乐成标配
记者上周末在赛特奥莱走访时看到，停车场爆满，空位难求。正值“六一”儿童节期间，一家人带着孩子购物的比例较高。
有工作人员表示，赛特奥莱门前的小喷泉每天都会聚集不少小朋友，而在儿童节当天，赛特奥莱还举办了“海底世界儿童节派对”,吸引儿童进行互动。北京商报记者看到，在二层步行街中，商家还特意在搭建的帐篷内销售品牌儿童玩具，也吸引不少小顾客选购。
同一天，正在举办两周年店庆活动的斯普瑞斯奥莱也开展了儿童主题的促销，并新引入了Kingkow等儿童品牌。有消费者向北京商报记者表示，斯普瑞斯奥莱虽然也引进了多家儿童品牌，但整体氛围仍显得单调。“奥莱内有不少空场，但夏天遮阳的地方很少，让人不想逛太长时间。如果能多做一些儿童游乐设施，就更适合全家来逛街了。”
事实上，儿童游乐设施也成为不少奥莱项目的招商重点。袁泽路表示，首创奥特莱斯内将建设儿童游乐城，加码儿童娱乐业态吸引消费者。在斯普瑞斯奥莱二期的规划中，儿童业态也成为不可或缺的一部分。
