中国烹饪协会日前发布2012年度中国餐饮百强名单。尽管这些企业代表了中国餐饮业的最高水平，但整个行业的发展困难也依然得到了明显体现。百强企业中，11家企业出现负增长，4家企业出现亏损。
根据中国烹饪协会公布的数字，受大环境影响，2012餐饮百强企业增长速度明显放缓。2012年餐饮百强企业营业收入达到1850.56亿元，比2011年百强增长16.5%，比行业增速高3.2个百分点，但却比2011年百强降低11.52个百分点。从规模扩张来看，2012年11家企业出现负增长，22家企业增长率在10%以下，33家企业增长率在10%至20%，但也有20家企业增长率在30%以上，个别企业增长甚至达到50%。从净利润增长来看，15%的企业净利润增长在10%以上，20%的企业增长率在1%以下，30%企业增长率在1%至5%之间，还有4家企业出现亏损。
