在最基本的餐饮和购物方面，人们往往希望能够实现“一站式消费”，在大型商超中，购物间隙能够饱餐一顿已不再是奇闻，但如今小型便利店也开始逐渐能满足这样的需求。昨天，我市第一家华润万家VanGO便利店开业，虽然营业面积尚未过百，但其集餐饮与购物于一体的服务理念还是吸引了很多市民关注，记者发现，如今不少小型超市开始向“融合经营”的方向靠拢，追求“二次消费”。
“融合经营”早已出现需求满足度大大提高
昨天开业的VanGO便利店为VanGO 进入苏州的第一家街面店，经营面积93平方米，经营品种约1200种。VanGO主要经营鲜食、热食、休闲食品以及个人家庭用品等，与普通超市不同的是，该超市开辟了近三分之一的区域用于设立休闲区，顾客可在该区域吃小吃、喝咖啡，甚至可以从该店提供的8个菜品中任意选择，以解决吃饭问题。
其实，这种将购物与餐饮、休闲结合起来的做法在苏州已经蔚然成风。记者通过走访多家不同品牌便利店后发现，相近人流量的区域，将餐饮和购物充分结合的便利店客流量往往更多。昨天中午，刚刚开业的VanGO便利店便迎来了该店在苏州的第一个客流高峰期，等待付款的顾客排起了长队，虽然休闲区域不小，但不时还会出现“一座难求”的现象。一位女性顾客告诉记者，她在这附近工作，但可以吃午餐的地方不太多，而在这里吃完饭之后还能买点东西带回单位，还能代缴水电费、电话费、信用卡还款、支付宝充值，这在别的快餐店是不能够实现的。
“融合经营”优势凸显满足“懒人”营业额更高
在一家全家便利店，一位消费者总结了人们的行为变化：“越来越懒了”。而就一个“懒”字，带来了无限商机。以苏大附近一家“全家”门店为例，由于该店设立了卡座供客人休息和就餐，他们比周边可的店客流量要高出不少，虽然客单价只有12元左右，但该店一天的最高营业额能够达到1.3万元，与该店相隔不远的另一家全家门店一天的营业额也能达到9千多，而与该店相隔一条街的一家可的店，平均每天的营业额只有2千多元。一位全家的工作人员告诉记者，设立卡座之后，消费者在店内的停留时间变得更长，往往顾客享受完美食之后还会再买点东西，这就带来了“二次消费”，最重要的一点是，设立卡座之后能够极大地聚集人气。据介绍，目前我市有60多家全家门店，很多直营店都因为营业状况不错，被社会个人看中并加盟。“将服务从简单的购物延伸到顾客的饮食环节，更能够使顾客对店面以及品牌产生认同感，消费者在这里能够获得的也更多。”而记者询问多家可的店后得知，原先我市有160多家可的店，如今剩下150多家。
“融合经营”让人悠闲5分钟生活圈内容更全
近年来，市商务局提出的“515”工程不断被落实，“让居民5分钟步行到达便利店”成了不少商业区域着力解决的问题，但在这些便利店中，市民能够买到哪些商品?又能享受到哪些服务?记者在采访过程中随机向十多位消费者询问，得到的回答几乎一致：“没想过这个问题”、“有什么就买什么”，但大家有一个相同的愿望：最好能在一家店里买到更多想要的东西或服务。
超市内设休闲卡座在西方发达城市很常见，在园区师惠坊，一家专业销售进口食品的超市将这样的销售模式也加入进来，超市的一个角落里不仅可以喝咖啡、品红酒，超市外面还设了两三桌椅供顾客聊天。
记者昨天来到这家超市时看到，来往于这里的外国消费者川流不息，几乎是一个“老外聚集区”，且不论男女老幼。“由于周围是居民区，到晚上9点左右，门外全是老外，相比于酒吧的热闹，他们也喜欢三五成群地到这里安静地休闲。”店长吕佳表示：“有了便宜的商品，加上充足的休息区，我们的销售额一直处于稳步增长的状态，目前每天能达到3万元左右。”
市民需要“一站式消费”，需要“休闲消费”，“融合经营”的出现便显得顺势而为，据华润万家相关人士透露，VanGO的出现也是充分考察了市民的需求才决定登陆苏城，在年内，华润万家还将开出10家VanGO分店。该负责人认为：“同样的商品，更周到的服务，这是未来小型超市发展的大方向。”
