新一轮的业务转型和调整正在湘鄂情内部展开。腾讯财经从其内部独家获悉，湘鄂情将以收购的方式推进转型进程。特别是在团膳业务上，华中、华东和华南将是其下一阶段转型战略的重点区域。据其内部人士透露，目前湘鄂情已经对该地区的一家企业完成了收购，另外三家企业在尽职调查过程中。
湘鄂情求转型应对业绩下滑
今年以来，受国内高端餐饮市场消费萎缩的影响，湘鄂情的业绩滑到了谷底，继中报业绩预亏2.4亿元之后，湘鄂情发布公告称，关停旗下位于北京、上海等地的8家门店的经营。
7月6日，北京湘鄂情股份有限公司董事会审议通过的《关于变更公司组织架构的议案》表示，在新的发展形势下，公司原有的组织架构已经不能适应公司发展要求，公司将革新组织结构，设立中式餐饮、快餐、团膳、食品工业四大事业部。
“转型其实就是改变公司的基本面”，该人士表示，目前湘鄂情的所有工作和布局都是围绕转型展开。
以并购铺开团膳业务
事实上，自去年开始，湘鄂情就确定了两大转型方向，一是团膳业务（食堂业务），二是快餐业务。
该人士表示，湘鄂情的快餐业务主要集中在上海地区，团膳业务则以北京地区为主。根据最新的中报业绩，全国范围内团膳业务今年的客户量相比去年翻了一番。
根据已经披露的媒体报道，截至目前湘鄂情团膳业务中，已经承包的企事业单位食堂数量达到五六十家之多，其中甚至包括部队后勤食堂。
该人士表示，接下来湘鄂情将以华中、华南和华东为主，以并购的方式大举铺开团膳业务。据其透露，目前已经有四家企业在进行并购项目的接洽，其中一家已经完成并购，另外三家企业在尽职调查过程中。
有媒体报道称，接近湘鄂情董事长孟凯的人士表示，孟凯为了使团膳业务快速发展，将能动用的关系都用上了。
“团膳业务的利润肯定不能和以前的高档餐饮相比，但我知道的情况是他们拿了几个比较大的事业单位的食堂，这也是二季度后他们利润下降变缓的主要原因。”
