超市作为最重要的现代零售业态之一，从1990年代在国内出现以来，无论是在业态、网络布局、门店数，还是份额上，都已经有了长足的发展，成为中低端消费的主流业态之一。
然而，与消费者日常生活联系最为紧密的超市业，如今面临着竞争的加剧、电商的冲击、人力成本、租金成本的增加，本已不多的利润空间进一步被挤压。“中国超市行业的平均净利率只有1%、2%左右。”中国连锁经营协会副秘书长杨青松告诉本网记者。
而在电商如火如荼、大有取代传统零售的当下，实体超市的未来同样让人担忧。对于超市的经理人而言，未来最大的竞争对手可能就是各种各样的网上超市。不过，实体超市并非会被淘汰出这个市场，未来仍然可期。但改变自身，一定是延续“生命”的唯一办法。
可以说，能够在体验式消费上有所创新的实体零售企业将会在未来拥有较强的竞争力。那么该怎样创新呢？未来的超市又会是什么样子？
如果你是一位忙碌的消费者，你会选择网上解决日常购物的需求，还是会亲自去到超市呢？下文中，小编将以一个超市管理者的身份介绍未来超市的模样；而读者您，就是我们尊贵的顾客。
赶快来阅读下文的内容吧，提前体验下未来超市吧。
谁将先“出局”？
首先，我们看到的是被淘汰的超市。它们为何会被淘汰呢？
面对一轮又一轮的优惠活动，以及超市不断改进的购物服务，顾客是否对超市提供的商品服务满意，这些措施是否能换来顾客的忠诚？
SALT & Pepper咨询公司的调查很直白地表明了顾客对服务的评价：“超市的服务糟透了”！顾客抱怨到：
“不停地跑来跑去找自己要买的商品”
“有时不清楚该买哪一款商品，想询问更多信息，却半天找不到一位服务员”
“超市结帐队伍太长了”；
“我要买的产品在超市并不优惠”
“该便宜的不便宜”
“超市给的纸质优惠券总是忘带”……
顾客认为超市并没有帮他们节省购物上的时间和精力，提供的优惠活动也没有为他们省钱，在抱怨的同时，他们不断地更换超市以寻找更实惠、更让他们满意的购物体验。
为什么顾客对超市提供的服务和优惠活动不领情呢？原因其实很简单，因为超市并没有满足所有顾客的需求。
顾客抱怨商品的摆放位置不够理想，是因为每个人要购买的商品不一样，所以不管怎么摆放总会有顾客嫌产品摆放的位置不合理；顾客抱怨超市服务员的数量太少，是因为超市也不知道顾客会询问哪些商品的信息，也不可能在每个货架旁边都安排服务员；顾客抱怨他要买的商品并不优惠或该便宜的没有便宜，是因为超市并没有提供顾客所需的价格优惠。在写满了各式商品“On Sale”的海报上，可能只有一两件商品在顾客的购物清单里。而且，商家可能将销售情况受价格影响较小的商品降了价，但是其他对价格敏感的商品却又没有降价，所以顾客会抱怨 “该便宜的不便宜”。
未来超市购物之旅
顾客对超市服务和商品价格的抱怨只有一个原因：众口难调。很显然，超市需要针对不同顾客对商品的不同需求，提供个性化的服务和价格优惠。
那么，未来的超市将会为消费者带来怎样的个性化服务呢？跟随我们进入下面的探索吧。提前感受下未来的超市购物之旅。
1.可爱机器人带你买东西
一家位于德国小城莱茵伯格的超市，在这家超市的门口你会遇到一个叫做Eilly的机器人。此时，那些酷爱在超市里疯狂购物的人恐怕会幸福地笑出声来，Eilly不仅拥有可爱的造型，还能在最短的时间里引导你找到购物单上所有的商品。
当然，在这家超市里还有点不太一样的东西。
德国人不太喜欢吃鱼，他们最喜欢吃猪肉，所以在德国卖鱼时需要多做些努力。当跟着Eilly来到鱼类柜台前，你会发现特别的一幕：在热带海洋的珊瑚丛中游来游去的鱼正在你的脚下当然不是真的鱼，而是利用了投影仪的技术。有意思的是，当你在挑选品种时，它们甚至会火速逃离现场，营造出一种“不要捉我”的趣味。喜欢红酒的话，还可以在红酒区领取电脑自动发放的品酒卡，一次品尝六种不同味道的葡萄酒，而不是冲着降价或者促销礼物带回自己不喜欢的口味。
这座由德国麦德龙（Metro）集团投资建立的Extra超市其实早在2003年就已建立，被当地人亲切地称为未来商店（Smart Helves）。
当然，这只是未来超市一个模板，更多有特色的超市会在未来出现。
2.智能购物车：规划最短购物路线
“请问开瓶器在哪里？”或者是“谁能告诉我这个煎锅是否可用于电磁炉？”。顾客不停地跑来跑去寻找购物清单上的商品，或四处寻找超市服务员以查询商品信息，浪费了不少宝贵的时间。超市是否能够为顾客提供一个类似于GPS这样的导航系统呢？是否可以把超市购物车变为顾客的贴身购物助手？
你可能觉得这很离谱，但Stop & Shop这家英格兰最大的连锁超级市场已经把“智能购物车”付诸了实践。Stop & Shop推出了IBM“个人购物助手”的个性化解决方案，在超市的购物车上安装计算机，并在超市里安装无线网装置。顾客来超市购物之前，可以先把自己的购物清单上传到Stop & Shop的会员账户上。到超市后，只要在购物车上刷一下会员卡，“个人购物助手”就能够读取顾客之前上传的购物清单，从而了解顾客的购物需求。接下来，“个人购物助手”会为顾客规划一条最短的购物路线，通过天花板的位置跟踪系统为顾客指引购物的路线，帮助他们节省时间。
而且，Stop & Shop的“个人购物助手”不仅可以帮助顾客规划购物路线，还能够提供商品的详细信息。比如想买煎锅的顾客，他可以使用购物助手扫描一下煎锅的RFID（射频识别是一种通信技术，可通过无线电讯号识别特定目标并读写相关数据），屏幕上就会出现这个煎锅的详细信息；又例如顾客要购买食品，购物助手会提供食品的营养信息和饮食建议等。如果顾客想买的商品缺货，“个人购物助手”会提示顾客并询问是否需要预订，顾客下次来购物的时候屏幕会显示他所预订商品的位置。
3.超市阿凡达：帮你解答购物疑问
智能购物车能够帮助用户获得产品的相关信息，但是这能够完全满足顾客对商品的问询需求吗？如果顾客要询问商品的尺寸、重量、保修时间等信息，智能购物车看起来没问题。但是，如果顾客说：“嘿，这个亨利玉米片和雀巢玉米片有什么差别？”智能购物车就不能回答这么复杂的问题了。
那么，谁能够帮助顾客解决这类疑问呢？Sensory公司正在开发一个可以和顾客交谈的“超市阿凡达”。
这是一个出现在超市的自助终端或者智能购物车上的虚拟人物形象，他的语言识别、说话的表情甚至嘴唇的动作都是根据真人模拟的，就如同电影《阿凡达》中的人物一样。比如，当顾客在玉米片货架前犹豫的时候，购物车屏幕上的超市阿凡达就开口了：“你需要找怎样的玉米片？”“如果你需要更脆而且低糖的玉米片，我推荐亨利的”。就像“超市阿凡达 ”这个例子一样，人工智能技术今后能够给超市带来更加人性化和个性化的服务，不只是顾客通过购物助手来查询他们需要的信息，我们还可以主动地挖掘顾客的偏好。
