8月1日，湖南文理学院上大二的长沙学生小张买了几瓶七喜，150毫升的规格在平时的超市中并不多见，矮矮胖胖的样子看起来也甚是可爱。这种饮料为英国原装进口的全铝外壳，标价10.08元。“虽然价格贵了不少，但就是想图个新鲜。”小张说。他告诉记者，在高端超市内，还有许多其他卖场中很少见的进口商品，每次去都会买一两件回来尝鲜。
究竟何种超市敢称“高端”？它与普通卖场有何不同？
瞄准新潮年轻人
一直以来，在长沙敢称“高端”的超市似乎只有外资品牌麦德龙一家。有开阔的露天停车场，只有会员才能购物，少有大型促销活动。
长沙缺少高端超市的情况，在2013年有了改变。
今年6月，海航家润多旗下首家定位高端的超市Hishop正式开门营业。与麦德龙选址稍显“偏僻”不同，Hishop开在五一商圈内的悦方ID Mall。
海航商业开店总监陈剑刚曾表示，除了看中五一商圈持续发展潜力外，悦方ID Mall“快时尚”的商场定位也将对超市的客源与客流带来一定的保障。
“讲究新潮的年轻人除了喜欢尝新鲜，未来3到5年也将成长为Hishop的忠实消费群。”Hishop店长刘奇也表示。另外，他告诉记者，日均超过7万元的销售额也让公司对Hishop未来发展前景看好。“年内海航在长沙仍有增开2家Hishop的计划，目前已进入选址与接洽阶段。”刘奇说。
而另一方面，旗下拥有多个高端品牌的华润万家也开始在长沙的“升级之旅”。据华润万家有限公司湖南分公司市场部经理赵齐透露，今年9月，华润万家旗下高端品牌“V+”城市生活超市即将落户长沙万达开福广场。
“希望城市超市V+能够在长沙形成与大卖场互相补充的局面。”赵齐表示。
新奇商品、进口商品多
长沙作为一座全国有名的消费型城市，百货卖场很多，生鲜超市也不少。在这样的商业环境下，敢自称高端的超市终究有何“过人之处”？究竟何为“高端超市”？业界似乎对此并没有一个定义。就目前情况而言，更多的进口商品，更优质的服务，更贴心的细节，似乎成为“不约而同”的评判标准。
韩国的饼干、泰国的饮料、英国的糖果、新西兰的奶粉，还有德国的日化品……高端超市最大的特点便是进口商品数量特别多。走进Hishop，几乎所有品类的商品中都有部分属于国外原装进口。刘奇介绍说，Hishop内售卖的商品60%左右是进口的。而即将开业的V+，据赵齐透露，高端商品份额也将达到30%至40%。
一些新奇商品也充分满足了消费者“尝鲜”的心理。“花李卖得很好，进一批货不到2天就能卖完。”麦德龙超市营业员称。记者注意到，她口中畅销的智利花李，单价高达每公斤98元，平均算下来，就算购买一个花李，也要花去十几元。
听过紫薯，你听过紫土豆吗？Hishop超市里的紫土豆每公斤19.8元，比普通土豆贵了四五倍。
至于同类商品的选择，也由于加入了不少国外品牌而显得丰富起来。以饮用水为例，高端超市货架售卖的饮用水国外品牌有近十个，价格在8元至15元之间。
注重顾客消费体验
高端超市除了“高”在商品，一些其他的服务细节也处处体现新奇。据刘奇介绍，与普通大卖场进口只能进，出口只能出不同，消费者可以在Hishop任一入口进出。此外，超市在结账处为购买冰淇淋与饮料的消费者免费提供冰块，免费wifi覆盖全超市，还有付费能享受超市餐厅加工即食等服务。
而即将开业的V+城市超市，在商品的选择、陈列以及服务上也有较高标准。“场景式陈列将成为超市的一大卖点，通过区别于大卖场的堆头摆放，将给消费者带去不同的消费体验。”赵齐如是说。
观察
消费再升级、多渠道建设推动高端超市铺店之路
消费者对生活品质的要求越来越高已是不争的事实。这其中，年龄分布在30岁至40岁，对生活品质有一定要求的都市白领以及喜欢追求新潮的年轻人成为了各大商家竞相追逐的目标顾客群。
对此，华润万家湖南分公司市场部经理赵齐颇有感触。他认为，长沙作为中部地区的省会城市，近年来奢侈品商场以及品牌进驻也越来越多，一切都成为这座城市消费不断升级的佐证。“在这里开设高端超市势在必行。”赵齐说。
目前，长沙已有部分电商开始进行水果、蔬菜的本地销售与配送，市民接受度也不错。而生鲜、蔬果一直以来都是超市驱动客流的主要来源，对超市而言，这成为必须面对和正视的一大挑战。商超零售积极应对，开始更多地考虑引进健康、生态、有机的商品，并充分发挥自身的渠道优势，强调顾及消费者的消费情绪，力求给予有品质、幸福感的购物体验。
“高端超市并不能简单地等同于进口商品超市，国内品牌中也有不少品质过硬的选择。”刘奇说，“做高端，能够对市场进行进一步细分，有利于超市针对不同顾客的消费需求‘对症下药’，以争取更大的市场份额和发展。”
而就目前情况而言，商超升级，仿佛已成在弦之箭，成为超市想要继续保证甚至拓展市场份额的一条道路。
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