统一超商从7月起全面推出外送服务，只要消费者开口，不限金额就提供免费外送，其中，外送需求量最大的是便当。当全台数千家的便利商店主动出击，提供便当外送服务后，最受到冲击的便是便当专卖店和路边的便当摊。
有趣的是，统一超商这个大动作，是受到一家分店发生的真实故事的启发。
一个故事启发
一位行动不便的独居老人，每天到7-ELEVEN买便当，店长基于服务消费者的精神，自发性提供送便当服务。这故事开启7-ELEVEN外送便当服务，演变成今年7月全面性提供小区办活动或是公司行号团购便当的外送服务。
7月起，统一超商将有2,500家至3,000家门市推出免费外送服务。更早之前，全家便利商店也有1,000多家门市提供这类服务。
便利超商主动出击提供外送服务，其实有部分压力来自便当的业绩成长力道近来减弱。
突破业绩瓶颈
一手打造国民便当的统一超商鲜食支持经理梁文源表示，2001年统一超商推出40元有找的国民便当掀起最近一波的销售热潮后，来年的奋起湖便当更把统一超商的便当推上一年销售9,000万个销售量的历史高峰。
但高锋过后，销售量不如预期，超商业开始从提升食材及口感、开发特色和主题便当着手。而主动出击，不再被动地等顾客上门的外送服务，便成为突破成长瓶颈的蓝海策略。
全家便利商店公关经理林翠娟说，全家早在数年前就在高屏地区试办便当外送服务，消费者反应不错后扩大到其它区域。
不仅便当商品有外送的需求，全家饮料第二件六折的活动期间，就有不少公司或家庭一次就订了几箱矿泉水并使用外送服务，等于是打八折还送货到府。另外，全家力推的手工甜点也打出名号，也有许多公司跟门市下大单购买甜点及饮料，要求送到公司会议室。
超商虽然有如此的企图，但是，门市有限的人力则是发展外送服务的一大问题。全家一家门市就曾接获农委会近100个便当，由于单一门市处理不来，区域主管还协调另一门市帮忙处理，百个便当必须提前半个小时开始微波加热。
在竞争者眼中，超商业开始主动提供便当外送的服务不免让人担心。不过，多数业者还是乐观因应。
便当业忙应战
便当业者指出，从7-ELEVEN带动超商便当热卖后，体质不佳便当专卖业者早就退出市场了。一旦超商业的便当外送服务成气候，短期一定会再次冲击既有市场。但长期来看，两大业者各有特色和诉求，影响应该不大。
业者指出，一般便当店和7-ELEVEN 便当最大不同在于，便当店只做中午和晚餐，采接单再现做的方式，不做供应宵夜；而超商业的微波便当则有从早卖到深夜当宵夜的销售时机上的利基。
除此之外，一般便当店配菜可以天天换，但7-ELEVEN便当是透过食品厂代工，菜色更换速度较慢，再加上便当食用前须经微波，对天天吃便当的上班族来说，口味和现做便当还是有很大差别。
其实，关注超商业发展便当外送的旁观者，还有国内饭店业者。饭店业者从房间、会议室的特约企业，带来许多的便当生意。
以台北君悦、晶华和远东饭店等五星级观光饭店为例，光是签约的企业客户保守估计就有近千家以上。兄弟、六福客栈、西泽、中信等历史悠久的本土饭店，签约客户至少四、五百家以上，这些都不是超商业抢得走的。
至于，饭店业者指出，7-ELEVEN等超商业提供外送是一种新的服务方式，值得称许。但如何改变一般人对微波便当的看法，挖崛或创造出潜在客层，将是超商业的重要挑战。
（经济日报）
