“我喜欢的瑞士巧克力，以前只能去香港买，现在广州好多超市都能买到，而且有更多进口商品选择。”市民顾女士告诉记者，自己工作与生活的周边出现越来越多不同于大卖场超市的超市，里面卖更多的进口商品，超市装修更精致，商品品质也让人觉得更高端。业内认为，定位高端的精品超市将是连锁超市又一业态。进口商品占比较高的精品超市一般开设在CBD，目标人群消费能力偏中高端，商品毛利率更高，是提高单店盈利能力的有效手段。
进口商品毛利率更高
“大卖场模式利润薄，陷入规模化竞争。”广东省流通业商会执行会长黄文杰分析，近年来大卖场超市的竞争渐趋白热化，这源自于商品同质化，只能靠压价格来揽客；而随着租金和人力成本的上升，毛利率会越来越低，大卖场的盈利能力陷入困境。据他透露，就中华广场和正佳广场的商铺租金单价而言，去年至今年来，重新签约后至少有40%至50%的涨幅；而人力成本自2011年以来亦有超30%的上升。
大卖场超市逐渐在衰落，为摆脱此怪圈，连锁超市在寻求转型与升级。记者走访发现，广州市内出现越来越多定位高端的超市，如华润万家的Ole’，百佳的Taste，永旺旗下的美思佰乐，广百百货里的悦食悠居，友谊国金店内的友谊超市。黄文杰认为，提高动销率与毛利率是零售商突围的重点，而转做以进口商品为主的高端超市是有效提升毛利率的手段。他举例，假如一只普通鸡蛋毛利率5%，而一只进口鸡蛋售价更高，“卖进口商品毛利率可以高出1倍至2倍。”
精品超市商品差异化明显
百佳正佳广场旗舰店“变身”Taste正是大卖场模式向高端超市转型的例子。昨日，在Taste正佳广场店开业现场，百佳（中国区）政府事务及公关部总监廖穗湘告诉记者，“超市升级也是适应商圈消费者的需求。”她坦言，去年以来租金方面的确有变化。
“定位高端的超市中所售商品更易体现差异化。”黄文杰分析，广州现有的典型高端超市中，进口商品占比非常高，正因如此无论从价格还是商品品类上都能体现出差异化。记者了解到，目前Ole’里进口商品占到近五成，Taste正佳广场店中25000种商品里有6000种是进口商品，悦食悠居更为明显，进口商品占到70%以上，光进口啤酒就有近30种，而美思佰乐更以自有品牌拉开差距。
进口商品定价上各超市亦有差异，以在天河路上的Taste与Ole’为例，如Ole’中来自德国的喜宝一段婴儿奶粉价格比Taste中的低10元，而Taste中的巧克力又普遍比Ole’便宜3到5元。“不同商品有价差，这个低一点，那个高一点，可以实现综合盈利，这是商家的策略。”黄文杰提到。
