昨天，老通城酒楼与武汉客厅签订合作协议，老通城正式入驻武汉客厅旗下美食博物馆。这是老通城被湖北白云边集团控股后开设的首家连锁店，后期，白云边将在5年内斥资20亿元将老通城发展成50～100家连锁店的大型老字号连锁企业。
据悉，重组后的老通城注册资本达2亿元，从因亏损关门的老字号一跃成为武汉最有钱的餐饮企业。白云边集团企划总监李大鹏介绍，重组后的老通城将走连锁化发展模式，但不会模仿肯德基、必胜客这类西式快餐连锁店。“新生后的老通城从店堂装饰、经营方式等方面，都将具有浓厚的武汉地方文化特色，重组后的老通城将承载着展现武汉历史文化的重任。”
李大鹏说，重组后的老通城更接近北京全聚德、天津狗不理等老字号企业的经营特色，最终与全聚德、狗不理这样的老字号品牌一样，成为湖北武汉地方文化特色的重要载体。
不过，李大鹏也指出，重出江湖的老通城会在产品上作出相应调整，以期更适合现代人的消费理念和习惯。如老通城主打产品豆皮可能会变得更小巧精致、油更少没有以前油腻。价格定位上会略高于市面小摊小店的价格，但仍在广大消费者能接受的价格区间内。
重组后的老通城首家店预计将于今年9月份在武汉客厅内的美食博物馆开业，并以此店作样板，在武汉市内陆续开业一批连锁店。李大鹏透露，该公司有意在老通城原址附近重开一家规模与原老通城总店相当的连锁店，尽最大可能还原老通城的历史原貌。
据悉，武汉客厅美食博物馆这次除吸引老通城入驻外，还将陆续引进20家左右的本土老字号餐饮企业入驻。该馆分为三层，首层汉口食坊将打造成武汉老字号美食特色集群地，展示武汉美食文化底蕴;二层楚韵味道网罗湖北特色美食小吃弘扬荆楚韵味，三层传统手工艺文化将现场展示中华传统手工艺，集名品茶叶鉴赏，茶艺表演等多功能于一体。
市餐饮协会秘书长涂水前称，武汉客厅所属的卓尔集团和白云边为武汉餐饮老字号做了一件大好事。他说，他在三年前就通过协会，向政府及有实力的企业呼吁，希望各方出力，打造一个武汉餐饮老字号美食街之类的集散地，但一直没有结果。今天，终于由卓尔和白云边两家企业强强联手，圆了武汉老百姓的一个梦想。他说，该馆建成后将会为传承武汉美食文化底蕴，振兴武汉老字号作出不可估量的贡献。
武汉首现美食博物馆
再现本土文化清风
此次签约仪式，由武汉客厅举办，邀请到了武汉市商务局、武汉市餐饮协会的领导莅临现场，并得到了各级领导的大力支持与关注。“此次能进驻武汉客厅对老通城是一次全新的开始，这里将会是老通城品牌重组后开设的首家旗舰店，武汉客厅作为武汉城市文化名片，对老通城的品牌文化有极大的提高。”武汉客厅的相关负责人表示。
武汉美食博物馆是武汉客厅重点打造的美食文化传播基地、荆楚韵味展示窗口，将传承武汉美食文化底蕴，在振兴美食老字号品牌上做出巨大的贡献。
白云边、卓尔两强联手
重振武汉美食文化
采访中，白云边集团企划总监李大鹏多次提到，湖北武汉本身就具有丰富的饮食文化底蕴，近百年来，这些极具本土文化特色的企业在市场大潮中起起伏伏，有些已经从人们视线中消失多年。作为一家本土企业，他们有责任为本土文化尽一份力，通过商业行业将湖北饮食文化传承下去。而合作方卓尔集团对此也有很强的意愿，其投入巨资打造的武汉客厅美食博物馆就是实证，双方合作自然就成了水到渠成的事情。
武汉客厅总面积180万平方，是集会展、商贸、文化、服务于一体的超大型城市综合体，建成后不仅成为武汉新的城市标志，还将成为中部地区最具影响力的文化展示交流平台。强大的会展经济将为武汉客厅带来源源不断的人流，为武汉客厅商业注入全新的活力。武汉客厅精心打造的武汉美食博物馆，致力于发扬与传承武汉老字号品牌文化，她将成为武汉传统文化的传承示范基地、武汉特色餐饮文化的旅游目的地，更将是向世界展示荆楚美食风情的大舞台，将为振兴创新武汉老字号品牌，做出卓越的贡献。
