中高端餐饮寒流未消，国内两大餐饮巨头全聚德和湘鄂情同时以业绩大幅下降亮相。
湘鄂情今日公布的中报显示，公司上半年实现营收4.27亿元，同比下降38%；归属上市公司股东净利润则为亏损2.2亿元，同比下降388.08%；基本每股收益为-0.55元。而同日公布业绩的全聚德也呈现主营业务与利润双降的情况，根据全聚德中报，公司上半年实现营收8.5亿元，同比下降6.52%；实现净利润6158.04万元，同比下降31.45%；基本每股收益为0.3729元。此外，未发布中报的西安饮食预告称，虽然利润同比增长，但并非主业增长所致，而是依靠变卖资产。
值得注意的是，湘鄂情及全聚德两家公司在半年报中均表示，三季度业绩同比仍将下滑。
湘鄂情上半年巨亏2亿 下半年将继续关店
湘鄂情在半年报中表示，上半年受宏观经济环境和国家政策影响，餐饮市场消费结构发生较大变化，主要表现在中高端中式正餐宴请业务市场需求低迷，大众餐饮消费市场稳中有升。由于食品原材料、房赁、人力成本、资金成本等生产要素仍然呈现长期上升态势，导致公司经营业绩出现严重亏损。
在半年报中表示，下半年将继续关店，未来将停止部分持续亏损且扭亏前景不明的门店运营。但从短期来看，前三季度湘鄂情的业绩仍将低位运行，半年报预测，公司前三季度净利润在-28000万元至-22000万元之间。
根据湘鄂情此前的公告，其北京的西南四环店、南新仓店、万泉河店、南京阅江楼店、西安店、郑州店、拉萨店、上海亚太店停业，这些门店均为湘鄂情100%控股。公告称，这些门店停止经营后，湘鄂情初步估算一次性损失共计8000多万元至1.1亿元，主要集中在房租以及装修等长期待摊费用等方面。
而湘鄂情的压力不止于此。分析历年的数据可以看出，湘鄂情的资产负债率显露出逐年攀升的势头。资料显示，湘鄂情在2010年、2011年、2012年的资产负债率分别为16.16%、28.92%、42.95%。同时湘鄂情的现金流也在发生巨变，今年一季度公司经营活动产生的现金流量净额为-2501万元，今年上半年剧烈下滑至-9392万元。而2010~2012年一季度末则分别为5364万元、7583万元、3284万元，2012年中期经营活动产生的现金流量金额为8700万元。
