2013年注定是高档星级酒店充满挑战的一年。从外部消费环境来看，一贯依靠高档政务、商务接待的高档星级酒店被迫寻求新的市场，从而为自己寻求更多商机。从内部行业竞争态势而言，众多外资酒店品牌在国内相继开业，高档星级酒店面临供过于求的生存现状。目前，不少高档星级酒店已经做出了种种尝试，挖掘大众市场的商机。
方式1 渠道多元化
关键词：团购
据了解，北京金融街洲际酒店I·SPA水疗中心将与大众点评网合作，在近期推出团购产品。其实早在今年6月，北京金融街洲际酒店的巨扒房就推出了周六日2-3人的早午餐团购，折扣为4.4折。
无独有偶，前不久北京万豪酒店的珍珠中餐厅在窝窝团上推出了“298元享价值1262元4人餐”的团购，北京励骏酒店贾梅士葡餐厅也在美团网上推出138元团购套餐。不仅在北京，上海多家五星级酒店也推出了价格亲民的团购套餐，如上海世茂佘山艾美酒店单人午餐自助78元，上海证大丽笙酒店粤式茶点自助79元，上海新发展亚太万豪酒店双人下午茶套餐88元等。这些高星级酒店推出的团购餐折扣力度大都在5折左右，有的折扣甚至低至2.4折，都与原价值有不小差距。
点评：一般情况下，高档星级酒店的名字并不经常出现在花花绿绿的团购网站上，而现在这些酒店却掀起了一阵“团购热”。其实，高档星级酒店的团购不仅仅是一种销售渠道，更被看做是一种市场行为或品牌推广活动。虽然团购不能马上带来忠诚客户，不能立竿见影促进收益，但从中长期来看，可以产生非常有价值的市场推广效果。
关键词：新式营销
香格里拉酒店集团近期在新浪微博开展了营销活动，新浪微博用户只需关注香格里拉酒店集团的官方微博，上传符合要求的照片就有机会赢取伊斯坦布尔、多伦多和温哥华香格里拉奢华之旅。北京富力万丽酒店则在今年5月推出“发现中华美食主题摄影大赛”，最后由评委评选出的获奖者将获得普吉岛的诱人大奖，还有佳能7D和高额美食餐券。
点评：菜品在改变，服务在改变，管理在改变，酒店的营销方式也在改变。新奇的方式、新媒体也成了高档酒店经营变革中的新选项，诸如“网上抽奖”、“美食摄影大赛”等网络互动活动在吸引年轻消费者的同时还能让消费者了解产品。
方式2 产品大众化
关键词：啤酒花园
今年5月，北京盘古七星酒店、京伦饭店、北京五洲皇冠假日酒店、丽晶酒店等高档星级酒店纷纷推出了啤酒花园。虽然保持着区别于大众啤酒花园的高品质，但普遍主打亲民牌，十分“接地气”。高档星级酒店里的啤酒花园一般分为“顶楼式”和“庭院式”，北京饭店今年则第一次把啤酒花园从顶楼搬到长安街边。在价格上，这些酒店的啤酒花园人均消费基本不过百元。
点评：今年北京饭店第一次把啤酒花园从顶楼搬到长安街边，其餐饮部负责人曾表示，希望通过形式上的“接地气”，让啤酒花园不仅服务于酒店住客和来酒店开会的商务人士，还能吸引路过的游客。一般游客可能未考虑过到五星级酒店内的餐厅用餐，但是看到环境优美的啤酒花园就非常容易被吸引。而价格上的“接地气”，则希望体现出“尊而不贵”的品质。相比酒店内部餐厅相对封闭的环境，借助啤酒这种大众饮品的特殊性，吸引不同消费水平的消费者，有助于赢得普通消费者的好感，从价格到姿态的亲民也不失为一种非常好的品牌推广。
