中国旅游饭店业协会最新发布的《2013年上半年星级饭店经营情况报告》显示，今年1至6月，全国三星级及以上星级饭店平均出租率为53%，较2012年同期下降6个百分点;平均客房收入同比减少8 .5%;平均餐饮收入同比减少17 .2%;平均会议收入同比减少17 .8%;平均总营业收入同比减少11.8%。
在抑制“三公消费”等多重因素影响下，国内星级酒店难抗需求疲软，星级酒店出租率跌破“保本线”。反观高端酒店行业市场，按如今平均每4天就有一家国际品牌酒店在国内开业的速度，高端酒店业绩大幅下滑的趋势将愈演愈烈。
此次，我们把关注目光锁定在广州。广州的城市地位及特殊的高端酒店行业市场，可以说是目前国内高端酒店市场的一个典型缩影：一方面，相比北京上海，高端酒店供给尚存缺口，但另一方面内外交困，客源增幅缓慢，各高端酒店进驻迅猛，空房率空前高涨。
有人对广州高端酒店行业市场持乐观态度，理由“开发大南沙”和“东进西退”等规划政策及金融城等具体项目推进，大多数的人则对未来持保留态度，因为大量的房间增量挑战了广州高端酒店的收益底线，甚至某些本土高端酒店也做起了团购的生意。记者从去哪儿网了解到，与其有团购合作的广州高端酒店有九龙湖公主酒店、广州恒大酒店、白云国际会议中心等，原价2040元的九龙湖公主酒店房价，团购价只需798元。虽然参与团购的高端酒店多数不是处于广州城中心，但在一定程度上也增加了人们对广州高端酒店业格局的严峻观感。
这几年，各高端品牌酒店陆续进驻广州，未来还有广州国际品牌酒店在广州开业，广州已经形成了老中青三代相互制约及竞争的高端酒店行业局面。无论孰是孰非，高端酒店市场供大于求的市场状况或许一时间将难以消化和解决。
作为在广州开业已久的老牌星级酒店，它们会做出哪些策略转变?对于新生力量，它们进驻广州所看重的市场契机又是什么?
近几年在广州陆续开业的高端品牌酒店有万豪、四季、文华东方、W酒店、希尔顿、喜来登，未来还有朗豪等高端酒店进驻。从2011年到2013年，至少增加3000间五星级酒店房量。
和全国各地一样，僧多粥少也是广州高端酒店行业面临的一个瓶颈问题。各种因素影响，客源增长跟不上高端酒店的进驻脚步。虽然与北京上海相比，广州高端酒店数量不算多，但受采访的众多行业人士多表示：供大于求挑战着酒店收益底线，广州高端酒店迎来激烈的竞争期。乱世中，有人手持独门绝技可以独霸江湖，有人只有寻求改变，才能适者生存。这里，我们邀请到不同时期进驻或即将进驻的广州高端酒店代表、业界专家共同探讨广州高端酒店的行业未来。
群英会
老牌酒店
供大于求挑战房价和收益底线
●代表：广州香格里拉大酒店市场销售总监 郝继霞
记者：广州的酒店市场格局相比以前是不是发生了改变?
郝继霞：广州高端酒店的拥有量远低过北京和上海，被世界驰名的品牌酒店看中并纷纷进驻是必定的。更多的高端品牌五星级酒店进驻广州，将会有利于提升广州酒店行业的服务水平和整体形象。目前广州高端酒店市场存在供大于求的状况，一定程度上挑战着酒店房价和收益底线。面对这样局面，发扬光大酒店自身的特色，不断提高服务质量是酒店保持竞争力的唯一方法。
记者：作为在广州开业相对较早的五星酒店，酒店有没有什么具体的改变措施和计划?
郝继霞：香格里拉大酒店设施和服务一直保持不断更新，例如：2010年斥资购置LED显示屏，提供一站式宴会统筹服务确保会议宴会的圆满;2011年在前台、预订部安装无纸化系统，不仅升级客人的入住体验，还可以每年节约约6万张纸;12年提升宴会服务，推出多达8款的主题茶歇和自助餐。这些都是过去每年的广州酒店界的首创。
新生代
未来格局将比较严峻，只有差异化能生存
●代表：广交会威斯汀酒店(2011年开业)总经理 车炳新
记者：当初酒店在广州开业是基于什么样的市场际遇?现在看是否符合市场预期?
车炳新：2010年之前，喜达屋酒店集团在广州的布阵远远落后于国内其他一、二级城市，因此喜达屋酒店集团当时有意加速进军广州的步伐。2010年亚运会胜利召开以后，广州有政策扶持，旅游业的蓬勃带来了大量的客源。这是一系列利好消息，现在看来基本与市场预期吻合。
记者：如何看待越来越多五星级酒店进驻广州这种现状及趋势?
车炳新：广州市近年迎来了大规模的投资热潮，星级酒店规模不断扩大，特别是五星级酒店剧增，主要是投资者看中了广州旅游市场的良好前景，由于市场对五星级酒店的刚性需求，所以有越来越多国际酒店品牌进入，未来广州酒店业的格局将比较严峻，实行差异化的服务，引入战略投资者进行进一步改造升级，可使得其他档次酒店在广州酒店业获得更大的发展空间，降低空房率。
记者：如何应对这五星级酒店云集的局面?酒店有没有什么具体的措施和计划?
车炳新：首先，我们提供诸多独一服务，比如天梦之床、威斯汀健康跑以及运动装备租借计划。其次是可以利用喜达屋酒店集团在广州本地的姐妹酒店市场占有优势，实现市场、人力资源共享，优势互补，降低经营成本，形成规模效应。
未来力量
相比北京上海，广州高端酒店市场还有很大空间
●代表：广州南丰朗豪酒店(今年第四季度将开业，入驻广州市海珠区新港东路)总经理 郑越东
记者：为什么会选址广州开酒店?
郑越东：全球多家朗廷酒店集团旗下的酒店，基本所有均开设在中心城市，如美国的纽约第五大道朗豪酒店、香港旺角朗豪酒店等等。我们选址会更加关注省会城市，扩张版图中自然也不能少了广州。广州的城市气质与朗豪品牌酒店的气质正好契合：动感、时尚、既承载历史又引领潮流一派。我们希望朗豪品牌会让更多的内地客人所熟悉。近年，五星级酒店看似扎堆广州，然而与上海或北京的五星级酒店数量相比，广州还是有一定差距的，国际五星酒店品牌的发展空间还是很大的。
记者：这会导致空房率越来越高吗?
郑越东：从宏观来看，在C E PA、珠江三角洲路网、9+2泛珠三角区域合作等推动下，广州对酒店的需求量会随之增加。此外，随着广州城市中心的东移，尤其是中国进出口商品交易会以及越来越多的大型国际会展选择落户在琶洲展馆，广州整个酒店业的重心也在向这个地域靠拢;加之不久将落成的广州国际金融城与琶洲仅一江之隔，势必为位于这个商圈的酒店带来更多商机和需求。对于酒店的成长发展和入住率，我们持乐观的态度。
