其他企业家无不处心积虑安排子女在家族企业接班，但戴胜益却完全不做此想。
王品是全台最大餐饮连锁集团，除了王品牛排以外，旗下事业体还包括陶板屋、夏慕尼、西堤牛排、原烧、聚北海道昆布锅等多个品牌，两岸店数逾百家，年营业额高达五十多亿。
但是，戴胜益却坚决不让子女进入他的餐饮王国，不要说是「接班」了，连去任何一个事业体「上班」都不行。
他不只挡了他们的「前途」，甚至还断了他们的「财路」。明年王品股票即将挂牌上市，戴胜益潇洒宣布要捐出
个人80％的财产做公益，只各留5％给儿女，而且还设下三十五岁才能动用的限制条款。
他并不打算让王品变成一个家族企业；他的孩子，只是「戴胜益的儿子女儿」，绝对不会是「王品集团的少东、公主」。
王品这座江山是他自己白手起家打下来的，如果孩子们也想要一座大好江山，那么，不好意思，请自己努力。
王品集团戴胜益
记者：你自己是一个什么样的父亲？教养哲学是什么？
戴胜益 ：我很民主，对小孩几乎是宽容到极点，对我来说，小孩子只要不犯法，做什么都可以。
我的教养观跟一般家长不大一样。很多家长逼着小孩补习、做功课、学很多才艺，但我观察，很多家长要孩子学东西，只是为了满足自己小时候的遗憾；而很多被硬逼着学这学那的小孩，长大以后的表现反而比较平庸。为什么呢？因为他忙着应付父母的期望，根本没有空闲去发掘自己真正的兴趣。
我的小孩一开始都没学才艺，我也不让他们补习，等到他们发现自己的兴趣时，他会自己来说。像我女儿是在小五那年,才跑来跟我说她想学钢琴、长笛；我儿子则是在高中时，发觉自己对电脑很有兴趣，才开始不断深入钻研。我对孩子的课业只有一个要求：只要能够如期毕业就好，不管排第几名，我都可以接受。
上课，真的是最重要的事吗？我小学六年都拿全勤奖，这张奖状就像是「贞节牌坊」一样，为了得到它，你就不能随便「改嫁」。于是在小学六年中，我错过了太多重要的事：三年级时，我小阿姨结婚，我没参加；我阿公、阿嬷过世，我没去送；我家附近做醮，那是六十年一次的大拜拜，可以想像那是多么热闹的场面，但我也未能恭逢其盛……
这些事后回想会让人遗憾万分的事，六年来大概有十几件，而我却为了那一纸无聊的「贞节牌坊」，全都错过了，这值得吗？
所以我很鼓励小孩请假，只要家里有需要家族成员参与的事：旅游、聚餐……没问题，尽量请假；就连公司开股东会，他们也可以请假旁听；甚至只要他们感觉今天很想去爬爬山，也可以请假。他们两个在班上功课没拿第一名，但请假次数都是第一名，请到最后，老师还打电话问我：「戴先生，你是存心跟学校作对吗？」其实我不是要跟学校作对，只是觉得应该要把时间花在真正有价值的地方。
我公司现在也是这样办，公司员工只要有重要事情，什么老婆生孩子、小孩毕业典礼、母姊会，都可以优先请假，人生的关键时刻，绝不可缺席。
记者：你有刻意帮子女规划或引导他们未来的生涯吗？
戴胜益 ：我给他们的刻意规划就是：彻底断绝他们的后路。早在十几年前，王品就订下了「非亲条款」，所有干部的亲人都不得进王品工作。我连他们去王品旗下事业打工都不准。拜托！哪个店长敢使唤董事长的儿女啊？那打工有什么意义？还坏了店里的规矩。
前不久，我又决定把80％的个人财产捐出去做公益，仅留给他们各5％，而且要到三十五岁以后才能动用。这下彻底断绝了他们继承家产的退路，这样才能逼出他们的潜力！不然他们就会觉得自己横竖有靠山，不用努力也不用挣扎，甚至不用去「想像」自己以后要做什么，反正只要回去当王品的继承人，坐着吃、躺着吃，甚至当植物人都可以活下去，干嘛还奋斗？
记者：你这种「断绝小孩后路」的做法，跟你个人的人生经验有关系吗？
戴胜益 ：我先讲一个故事。我小时候家里养了一只鸡，但我妈从不喂它，每天早上把它从鸡舍放出来，它就「咯咯咯」叫着、抖擞羽毛跑到后山去觅食。因为运动足够，它的肌肉结实、鸡冠鲜红、羽毛有光泽。后来，我妈把这只鸡关进谷仓，从此那只鸡每天只要吃饱睡、睡饱吃就好，但是它反而变得垂头丧气，不再活蹦乱跳，没多久就生病死了。
你觉得，小孩做谷仓鸡，还是做放山鸡好？如果小孩变成谷仓鸡，那不是小孩的错，是父母的错。
我幼时家里很穷，但国中以后，我爸的制帽事业逐渐上轨道，家境变得很好，偏偏我爸又没「断绝我的后路」，于是我从一只放山鸡，变成谷仓鸡。我念台大中文，中文系的学生出路比较窄，班上同学都很有危机意识，为了前途转系、辅修什么的，只有我一路混到底。反正我毕业后有三胜制帽可以待啊，怕什么？我一直到三十九岁孑然一身离开家族企业，另起炉灶创业，才开始发挥自己的潜力，积极求生存，从谷仓鸡又变成野外的放山鸡。虽然已经是一只「老鸡」，但那时候我才真正充满企图心。
我之前也挣扎过，要不要舍弃家业自立门户，后来想到洛夫的诗：「如果你迷恋厚实的屋顶，就会失去浩瀚的繁星。」而我，不想要失去浩瀚的繁星。
我的体会是：一定要让小孩走投无路，他们才会闯出属于他们的生存之道。每次看到媒体上企业后代泡吧、泡夜店、玩名牌的新闻，我都很不以为然。我觉得这是未富先贵，这种光鲜亮丽的日子过惯了，以后怎么可能任劳任怨、苦干实干？我不要我的小孩不知人间疾苦，而要让小孩知道人间疾苦的方法，就是先让他们过得很疾苦。
记者：你怎么让他们「了解人间疾苦」？
戴胜益 ：我有很多朋友都把小孩送去念私立的贵族学校，由司机开着黑头大轿车接送上下课，同学的爸妈都是有头有脸的人物。
但我的孩子国中以前，都念最普通的公立学校。我女儿国中时，坐她附近的同学，有爸爸当水电工的、妈妈在菜市场卖卤味的，也有同学下课后必须去打工贴补家用。我要我小孩接触的社会是庶民社会，而不是上流社会，我希望他们了解，那才是大多数人真实的人生。
我对孩子很宽容，很少给他们订规矩，但我不会让他们过得太舒服。我儿子女儿一直到高中，每个月零用钱都只有一千块，他们如果遭遇什么困难，通常我也是袖手旁观。我儿子以前曾跟同学集资了一千美元，想在网路上买电脑，卖方远在印度。
我心想，这八九不离十是个骗局，但我没说破，眼睁睁看他把钱汇出去被骗，之后也没帮他善后，他就自己变卖身边的东西筹钱还给同学。我就是要让他经历过惨痛的教训，他才会知道什么叫做「陷阱」，这是一门宝贵的功课。
他们兄妹俩出国念书，我事先都没协助他们申请学校、安排住所；我唯一做的事情就是送他们去机场，给他们一张「留学生活须知」，之后就让他们「自生自灭」。我女儿到了纽约以后，自己查资料，跟七所学校交涉，争取面试机会。虽然英文不太通，但凭着笔谈、口谈、比手画脚，竟也让她弄到一所学校念。解决问题本来就是一种学习，若我什么都帮他们弄好，甚至还亲自带他们过去，那他们要学什么？
我告诉他们，出国读书的目的有四项：文凭、语言、国际观，以及独立解决问题的能力。我不要求他们念什么名校，只要是教育部承认的学校就好，功课也只要「能毕业」就好，所以，我叫他们不要整天待在图书馆，要扩大视野，多体验文化、多结交形形色色的朋友，深入当地人的家庭这些都比功课还要重要。
