高端餐饮市场的寒冬还没有结束，餐饮企业的转型仍在持续。在湘鄂情布局快餐和团膳市场的同时，小南国也在争取中端市场，带动旗下南小馆和小小南国的拓展。北京商报记者昨日获悉，在上半年净利下滑四成的情况下，小南国明年将继续扩张，“开店大概有十二三家，一半是小南国，一半是南小馆和小小南国，慧公馆暂时没有开店计划”。
小南国表示，在宏观经济和政策的影响下，小南国上半年全国门店的客单价平均降价幅度为10元，现在约为219元，但北京的降价幅度高于平均水平。另一高端餐饮湘鄂情也同样自降身价，直接转型家庭欢聚餐厅。不过，转型后的湘鄂情依然巨亏。同时，湘鄂情收购的简餐“味之都”也表现平平。湘鄂情董事长孟凯曾在去年5月表示，以北上广深等一线城市为开端，在三年内新开500家味之都门店。不过，据北京商报记者了解，味之都目前在北京仅有四五家店。同时，静雅、唐宫等高端餐饮品牌都纷纷推出平价菜系拉拢大众消费。
