最高人民法院14日表示，餐饮行业中的“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”属于服务合同中的霸王条款。昨日，记者随机采访包括广州酒家、炳胜等在内的广州本地多家高端餐饮企业和多家中低档餐饮企业，结果显示近八成高端餐饮企业包间设最低消费，而中低档的餐饮企业设最低消费的则比较少。
餐饮企业认为，包间服务成本高于大厅，设置最低消费有合理性。而接受记者采访的专家和律师则对最高法的判定表示支持。不过，据业内人士透露，餐饮企业虽然可以不设包间最低消费，但依然可以通过提供差异化菜牌菜式等方式提高包间消费。
消委会：
消费者维权有法可依
餐饮行业包间设置最低消费以及禁止自带酒水(包括收开瓶费)是长期存在的模糊地带，绝大多数消费者对于餐饮行业的这些做法表示不满。此前，记者曾把房间低消列为“十大消费潜规则”之一。2013年10月修订的《消费者权益保护法》将于2014年3月15日施行，最高法的司法解释则让这一长期存在的问题有了一个标准答案。
广东省消委会副会长兼秘书长罗卫光表示，此前餐饮行业的这些问题在全国都有争议，最高法上述司法解释的出台为消费者餐饮投诉维权提供了一个明确的法律依据。他认为，上述判定的出台势必会促进餐饮行业加强自律。而广东省环宇京茂律师事务所律师马平川也向记者表示，商家强制消费者消费本身就不公平、不合理，最高法司法解释的出台可以说非常必要。
调查：
高端餐饮企业普遍设置包间最低消费
昨日，记者随机采访了广州酒家、炳胜等8家广州本地高端餐饮企业，有6家房间都设置最低消费。广州酒家体育东路店一位经理告诉记者：“四楼房间的最低消费是2000元，最低也要1800元。”而天河东路炳胜私厨的工作人员则介绍：“小房间的最低消费是800元，大房间的最低消费是1200元。”
相对于高端餐饮普遍设置包间最低消费，中低端餐饮店设置最低消费的则不多。记者走访的跑马场内7家中低端餐馆中，仅1家房间设置最低消费。10位的房间最低消费在500元。
至于禁止自带酒水，记者走访的所有餐饮企业均不禁止自带酒水。不过，有3家企业却提出自带酒水需要加收开瓶费，开瓶费在50—200元左右。
广州市饮食行业商会会长区又生向记者介绍，由于现在整体的餐饮市场环境不好，广州本地的餐饮企业设置最低消费的情况并不普遍;与此同时，由于“老广”一向精明，自带酒水在广州已经成为惯例，餐饮企业也普遍接受现实，80%的餐饮企业并不强制收取开瓶费。
餐饮企业：
房间成本比大厅成本高几倍
对于上述规定，不少餐饮企业在接受记者采访时认为有一刀切之嫌。
广州酒家集团公司总经理助理赵利平告诉记者，虽然广州酒家包间有设置最低消费，并且也收取开瓶费，但并非是硬性规定，也不会强制执行。他表示，事实上餐饮店设置最低消费也有苦衷：“以广州酒家为例，大厅和房间同样的面积可以摆5张桌子，2个服务员就可以服务3张桌子;但包间中基本上只有一张桌子，并且一个房间平均下来就需要1.5到2个服务员。再加上房间中的其他设置，一个包间的成本是大厅的2倍还多。”至于收取开瓶费，赵利平也认为餐饮企业提供了增值服务，收取一定的开瓶费是必要的。
区又生对上述观点表示赞同，他表示：“房间的成本包括租金、服务员人工成本等均会高于大厅，设置适当的最低消费也是餐饮企业处于保证利润的考虑，具备一定的合理性。”
至于自带酒水，区又生介绍，广州情况不同于其他地方，酒水利润在餐饮企业的整体利润中占比通常在5%-8%，而北京、厦门等地的餐饮企业酒水利润则能够占到30%-40%，因此广州的餐饮企业普遍不强制禁止自带酒水。
业内人士：
餐饮企业巧避“雷区”
虽然在最高法的司法解释出台后，餐饮企业无法再明目张胆地设置包间最低消费和禁止自带酒水。但昨日，一些业内人士也向记者介绍了一些餐饮企业规避雷区的手法。
据一位餐饮行业从业人士透露，据他了解到，目前许多餐饮企业包间虽然并未设置最低消费，但是为了保证达到相应的消费额，一些餐饮企业通常会提供与大厅不一样的菜牌。“这些菜牌上的菜式有可能与大厅是一样的，但价格会略高。有的则是菜式都是不一样的，有一些菜式专供包间消费。”区又生认为，餐饮企业可以对大厅消费和包间消费作出适当的区分，但同样要遵守相关的规定，包间菜价不应超出合理范围。
另一家餐饮店的工作人员则告诉记者，以后只能劝说那些人数少的消费群体不要选择包间，否则“肯定要亏本了”。
