从“进城”购物，到如今烟台中、东、西三大板块形成各自的商业核心，从单一的零售到如今全业态的体验式消费，烟台的商业在二、三十年间经历了翻天覆地的变化。在烟台商业快速发展的过程中，万达、中粮、华润等商业大鳄扎堆烟台中心区，龙湖、证大、招商等也将目光瞄向烟台的东西两翼，加速商业的重新布局。
百货大楼和华联商厦虽然已经淡出了烟台人的生活，但在上世纪的90年代，这两大商业巨头和振华商厦一起，在人们的生活中扮演了重要的角色。随着振华的不断发展扩张，百盛、阳光100、世茂的相继进驻，餐饮、休闲娱乐进入了商场，烟台的商业由单一的零售开始向多元化转向。
中东西三大板块商圈形成
随着烟台经济的发展，人均GDP在2011年突破1万美元，正是在这前后，万科、保利、中铁、龙湖等地产大鳄纷纷进驻烟台，万达、中粮等商业大鳄也相继进驻，在城市中心打造“城市综合体”。
目前进驻烟台的商业地产不下十家，在老商业中心海港路和南大街，中粮大悦城和万达广场强势进驻，打造全业态的体验式商业，万达广场以黄金地段、功能齐全、气势磅礴和万达集团的响亮名头堪称其中的领头羊。南部新城的商业地产项目也是遍地开花，有现代国际新城、红星美凯龙中央公园、毅德国际商贸城等商业项目。
莱山区作为烟台新的政务、金融、文化、商业中心蓬勃发展，迎春大街正在发展成为烟台“第二条南大街”，与烟大商圈连成一体更是实力大增，祥隆•万象城、新天地都市广场、华润中心•凯旋门三大项目逐鹿其中。
西部的商业地产似乎之前一直没有什么大动作，但却在近两年井喷，开发区的大拇指广场、万行中心、星颐广场，福山区的彤悦城、渔场58街、福山美食城一拥而上且个个出手不凡，大有与芝罘、莱山分庭抗礼之势。牟平区、高新区则相对发展缓慢，但随着龙湖商业街崛起、招商地产在牟平大手笔拿地等等事件，这一区域也开始厚积薄发了。
商业地产繁荣形成“买铺”热潮
商业地产的繁荣带来了“买铺”热潮。由于不受楼市调控的限制，商业地产一向被视作投资的避风港，商铺的价格虽然从曾经的一万、两万飙升到四万、五万甚至十万、八万，但投资者仍然大有人在。据克而瑞2013烟台楼市年报，2013年烟台六区的商业地产共成交了12.1万平米，成交量较2012年同比上升了6%，已经呈现出增长的趋势。在万达广场的成交推动下，芝罘区在2013年的供求量价均排在六区首位。牟平区在龙湖时代星河商业项目的推动下，成交量排在六区第二位。
芝罘区商业地产成交4.3万平米，成交最火，均价也最高为24969元/平米;牟平区成交2.9万平米，均价14707元/平米;福山区卖出2.1万平米商业地产，均价7405元/平米;莱山区卖出商业地产1.3万平米，均价18625元/平米;高新区卖出商业地产0.9万平米，均价3500元/平米;开发区卖出商业地产0.6万平米，均价11419元/平米。
商业项目纷纷上马，但运营效果如何还有待实践的考验。新一代的城市综合体依靠住宅、写字楼聚合了一定的人群，还提出了返租、统一运营等模式，但烟台是否能支撑起这么多的商业项目值得商榷。建议投资者在出手前，对项目本身、开发商的实力、区域状况和政府的规划进行全方位的考量之后再做决定。
