昨日，全聚德发布2013年年报。报告显示，2013年公司实现营业收入19亿元，同比下降2.13%。其中餐饮企业收入同比下降5.64%，食品工业收入同比增长9.57%。实现净利润1.1亿元，同比下降27.62%。
公司主打创新经营，对“中国服务”进行有效落地，从营销模式、菜品研发等多途径及时采取转型措施。比如，全聚德双井店推出烤鸭自助餐，引发百姓排队等位；和平门店增设外卖窗口，方便消费者选购半成品；奥运村店增加鸭肉汉堡早餐供应；三元桥店为国航部分国际航班配送烤鸭餐食。
此外，通过研究大众餐饮消费市场，调整了企业菜品结构，增加中低档菜品；菜品研发向中、低端消费倾斜，变过去喜用鸭子结合高档食材研发创新菜为时令菜搭配鸭子，让百姓消费成为餐厅主导业务，在开局不利的情况下，取得了较好业绩。
去年，全聚德还引进IDG资本、华住酒店战略性投资者，定向募集资金3.5亿元。聘请专业咨询公司特劳特进行全聚德品牌战略定位，确定了围绕宴请开展家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请的“宴请”新模式。
公司计划今年新开全聚德品牌店6-8家，实现营业收入19.12亿元，实现净利润增长。
