“体验”是2013年以来百货业界的热门关键词。提升消费者的购物体验，增加餐饮、娱乐以及儿童早教等项目的体验业态，已成为不少百货企业增加客户黏性、抵挡电商冲击的利器之一。万达集团就明确表示，今年开设的万达广场二楼将以体验业态为主，力争不招零售业态，并且要在2015年前把已经开业的72个广场二楼业态调整完毕。
实际上，体验业态也逐渐凸显出同质化的问题，如果百货店不改变传统零售思维，盲目引进体验业态，那么“千店一面”的同质化局面就不会得到改观。
在近日举行的第十二届中国百货业高峰论坛的“体验创造新消费”分论坛上，来自日本、美国和中国台湾的从业者及专家介绍了外国零售企业在提升购物体验、创造新兴体验业态等方面的运作经验，为国内零售企业打开了一扇“体验之窗”。
和桥机构高级顾问渡边武介绍了日本的“Orbi横滨”项目。“Orbi横滨”是日本游戏公司世嘉在横滨一家大型商场内打造的大自然超体感博物馆，2013年8月开业。世嘉利用最新技术再现了英国广播公司自然节目“BBCEARTH”的壮观景象。在这里，人们可以与大屏幕上跟实际大小一般的动物互动，体验万米高空的环球飞行旅程，揭示探索极地、海洋等自然世界的奥秘。“Orbi横滨”开张第一个月的客流量达到10万人次。“这一创新的体验式项目特别适合儿童，不仅得到了教育管理部门的支持，还可与学校形成联动，也为其所在的商场带来了很好的集客效应。”渡边武表示，“传统商业业态，加上全新概念并且精细化、专业化的体验业态，才能创造新的消费。”
位于高雄市的台湾统一梦时代购物中心是一家超大型国际购物中心，入驻业态包括百货店、影城、主题乐园、健身俱乐部、家居生活馆、书店以及餐厅等。该购物中心总经理张国光表示，统一梦时代不仅是购物的地方，也能为消费者带来各种快乐的体验。例如节庆盛会体验，统一梦时代每年定期举办气球大游行、跨年晚会和跨年倒数烟火秀、啤酒节等大型活动，每年为高雄带来数十万观光客。统一梦时代还以专属服务、设施和优惠，吸引优质客户，现在已拥有50万会员，其中有20万会员每月会来一次。“以消费者为中心，为他们提供网络无法提供的服务，让他们拥有选择的空间，这是百货公司服务的核心。”梅西百货对外事务资深副总裁爱德华·杰伊·郭德堡表示，通过梅西百货的全渠道营销布局，消费者既可以在实体店提取网上订购的商品，也可以在实体店内进行网上订购商品的退货。爱德华·杰伊·郭德堡还透露，在接下来的两年，梅西百货将利用RFID（无线射频识别）技术，为消费者提供全面的商品库存信息，来完善全渠道营销。
意大利咨询公司Firmat&Griffati首席执行官萨尔沃·斯帕尼亚则推荐了意大利的餐饮商场业态，这一业态不仅集聚了数家意大利风味餐厅，还囊括意式食品超市，顾客在用餐后，可以逛超市购物。餐饮商场在纽约开设的连锁店2013年营业额达4.5亿元，在迪拜的连锁店开业前3个月营业额就达0.93亿元。萨尔沃·斯帕尼亚还提出了在百货店或者购物中心里开设时尚学校的想法，这不仅可以提高商场的品位，还能带来不少客流。
今年是百货业转型发展的关键一年，在消费力疲软、同质化严重、电商冲击的大环境下，百货业的变革迫在眉睫。重视消费体验、创造或者引进有特色的体验项目，富有创意地组合各种业态，利用新技术改变传统经营模式，从消费者的角度出发来设计门店的空间布局，用体验创造新消费，这样才能突出个性，并形成百货店独特的竞争优势。
