沿着南京武定门内的城墙一路向北，便是周边市民常说的“水街”。从去年年底整顿至今，水街内的7家高档餐饮中3家已关停，原“钱塘会所”也只剩临近白鹭洲公园的玉庭园和碧庭园还在营业。少了平日里的觥筹交错，如今的水街像个充满生活气息的市民广场。
各家面临业态转型
面对现实
昨天上午，记者再次探访了水街。由于7家会所或关停、或转型，在记者采访的2个小时里，整条街停靠的私家车总数始终不超过15辆。而比起2个月前冷清的模样，此时的水街反而热闹了许多，不时能看到老人相携散步，或是家长带着年幼的孩子踏青的情景。
如果说此前关停的高档餐饮店还在半遮半掩，现在终于到了“面对现实”的时候。在“白鹭洲啤酒花园”的木质大门上，“因春节放假暂停营业”的字条换成了“本店正在进行业态调整，暂停营业”，同样的声明也贴上了“养心堂”的正门。
2月中旬，位于水街南侧的颐景·白鹭洲酒店曾让员工强行抠下墙上的“会所”二字，表达自己转型为酒店的立场，这一做法被当时路过的市民痛批为“挂羊头卖狗肉”。而在昨天，记者发现颐景酒店也人去楼空，酒店的客服中心被牢牢锁住，透过玻璃门能看出桌上摊着文件，似乎不久前还在使用。
“现在也就街口的羊肉、富临饭店、陈公馆跟我们在营业”，在原钱塘会所的玉庭园，一位传菜的张师傅(化名)说，秦淮区要求水街的各家餐饮企业在本月15号“给说法”，谈各家是关停还是转型营业。
有老板打算把店盘给别人
生意惨淡
张师傅所在的“钱塘·金庭园”分为金庭园、玉庭园和碧庭园三部分，它的前身是曾被媒体曝光的钱塘会所。张师傅介绍，中央“八项规定”出台前会所每天能接待20多桌客人，人均最低消费200元。现在店里撤了消费门槛，每天只能接到10桌预订单。
记者在玉庭园和碧庭园里随机看了2个包间，每间都有餐区和会客厅，两个空间用古色古香的木质屏风隔开。每个包间都有20平方米，大多临窗，凭栏眺望便是小桥流水。张师傅介绍：“来吃饭的客人，挑哪间都能随便点菜。最低消费、开瓶费和服务费一概没有。最多你自己带茶叶让服务员泡，给个5元的提成。”
据介绍，由于店里生意惨淡，玉庭园和碧庭园的老板计划把店盘给别人。“昨天订了13桌，今天到中午为止订了8桌，以前湖边的包间都是满的。”张师傅感慨，相邻的陈公馆私房菜生意也跌得厉害，一个月大约只营业15天。
“高消费”再调查
有些菜馆仍然能点
人均800的配菜
张师傅说，由于陈公馆生意不佳，有些服务员担心店会倒闭，干脆辞职了。尽管招聘店员的牌子一直竖在陈公馆后门，应聘的人却寥寥无几。
昨天上午11点，一位领班模样的男子站在陈公馆私房菜馆门口，正领着五六个员工“训话”，此时店里没有一个客人。几分钟后一群人散开，“叮叮当当”的杯盘撞击声在店里回荡着，平添几分人气。
听说要订包间，服务员方小姐开始介绍：“我们这里包厢没有最低消费，您想消费多少，可以请厨师长按人头给您配菜，包配菜分人均150元、200元、300元、500元和800元5档。”
包间里不能自己点菜吗？方小姐说：“菜单主要针对大厅里的散客。我们菜比较少，包间里点菜肯定不行。”如此区别，让私房菜馆的大厅和包间分成了两个消费等级。
此时，一家预订好的客人拎着蛋糕走进店里。方小姐表示，当天楼上楼下共有5个包间被订，并向记者推荐楼下的“春秋”厅，称里面“特别豪华”。而在“春秋”厅里预订，人均消费需达到200元/人。
